​泡椒的腌制方法

泡椒的腌制方法

泡椒的腌制方法是：1、青小米辣椒500克、高度白酒50毫升、醋150毫升、盐15克、糖10克、蒜一瓣、姜一片、凉开水300毫升。2、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。3、消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。4、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。5、大概一个半月左右，泡椒就可以了。

6、向密封罐里倒入白醋，液面要盖住辣椒，然后在最上面再撒一层盐，把密封罐盖上，隔绝空气进入，腌制30天~50天就腌好了。