​四川豆花和豆腐脑的区别 成都豆花是豆腐脑吗

四川豆花和豆腐脑的区别 成都豆花是豆腐脑吗

豆花不是豆腐脑。豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，但是凝固程度不同。豆腐脑是豆花形成的前一步，属于前产物，比较嫩、易碎。豆花看起来凝固的比较紧实，是相对比较能够固定的形状。

豆花和豆腐脑的区别

豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，出来先后不同。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些。

豆花大多数情况下都是咸味的。豆腐脑可以通过加入一定的卤料制作成咸味的，也可以加入适量的白糖搅拌成为甜味的。

整体来讲，豆花和豆腐脑的最终产物都是豆腐，都属于豆制品，含有丰富的蛋白质，只是制作豆腐过程中的不同产物而已。