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腌糖醋蒜时，如果备料有一斤蒜，则需要大约200-400g糖的分量，使用普通的白糖即可，而醋的用量可根据自己口味来选择100-400g范围内的酸度，醋与糖量对等也可以。最后还需要加入适量清水将其淹没。

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淹糖醋蒜的主要需要准备的食材有大蒜、糖和醋。腌制时，注意糖需要保证完全溶解在溶液里，建议搅拌均匀，否则出现甜味不均匀的情况。

腌制的醋不建议使用较高浓度的醋，因为有可能会影响糖醋蒜的口味。