​什么是茅台酒基酒？茅台的基酒是多少年的

什么是茅台酒基酒？茅台的基酒是多少年的

什么是茅台酒基酒的勾兑？为什么要用基酒勾兑？勾兑的目的是什么？勾兑的方法有哪些？勾兑后的酒能喝吗？今天我们就来聊聊这些问题。下面我们一起来看看看吧。首先，我们要明白，白酒是粮食酿造的，所以它的主要成分是淀粉，这些淀粉经过发酵之后，会转化成糖类物质，也就是我们常说的酒精精，而酒精的主要成分是乙醇，乙醇是一种易燃的有机物，遇到明火就会燃烧，所以白酒在储存的过程中，一定要远离明火。

一：什么是茅台酒基酒呢

七个轮次。 

茅台酒的基酒分七个轮次。飞天茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑,勾兑的基酒为一至七轮次酒,基酒大概有下面特点:一、二轮次酒有生粮香特征,放香好,勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香;三、四、五轮次酒酱香纯正,醇厚酒体;六、七轮次酒有典型焦香味,勾兑时能突出酒体的曲香味,并起到回味悠长的效果。

二：什么叫茅台基酒

丁董说：茅台七十多年来，酒库里存了几十万吨基酒，如果按现在的市场价算，价值好多万亿。

丁董说得对不对？我们来算一下。

据年报，2021年底，茅台库存基酒25.0463万吨（含少量半成品酒），扣除近四年的新酒20.6266万吨（未考虑损耗），余约4.4万吨。假设其中系列酒基酒0.4万吨，那么老酒就是4万吨。

新酒好算，20万吨，就算1吨2000瓶（实2124），1瓶2500元，1吨是500万元，20万吨正好1万亿元。

问题是老酒怎么算？4万吨老酒中有5年的、10年的，也有50年的、80年的，这些老酒怎么算？80年的年份酒卖20万元一瓶，其中含80年的老酒肯定不足10%，因为你出200万最多能买到60年代的酒，肯定买不到40年代的酒。那么80年的老酒价格至少按新酒的千倍计。所以4万吨老酒的价值肯定超过20万吨新酒的价值。所有基酒价值几万亿很正常。至于所有基酒按市场价值多少钱只有天知道。

按照贵州茅台年报披露的信息来看，茅台各类基酒产量大于销量，可以预见的是，茅台的基酒储能未来仍然将保持良性增长，26多万吨的只是阶段性的基酒储能。

可以预计的是，随着茅台各产品品牌继续提升、推出新品以及跨界产品，五线发展战略下，茅台各类产品、品牌、营销动作的开展，26多万吨的基酒起到了压舱石的作用。

实际上，26多万吨陈年基酒，只是茅台继续的众多动能之一，不断突破的茅台无疑也将创造更大的辉煌。

一个有趣的问题，计算茅台价值时基酒能另外算吗？一种观点是不能，因为这些基酒是生产原料，不能重复计算。

换一种思路。假设茅台明天把所有基酒勾兑装瓶卖了，并把钱全部分给股东，茅台股票的价格会归零吗？前提是茅台继续在生产，大约5年后出产品，生产出的酒由于没有了老酒，口味略差了些，但还是茅台酒，还是好酒。

三：茅台系列酒基酒什么意思

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为半成品酒或原浆酒，基酒就是没有进行过任何勾兑的原始酒液，上世纪的60年代以前，中国传统意义上的白酒都属于“原浆酒”范畴。

基酒是什么意思

刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，长期饮用的话，不利于身体健康。

同一个基酒，在不同季节其复杂度也不同，利用不同季节不同发酵期之间的组合，可以增加基酒之间微量成分的种类和含量。

好酒，如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的，通过对基酒进行的分级入库、贮存以及同等级的合并，可为下一步白酒勾兑做好坚实的基础工作。

The End