奶黄月饼好吃吗 奶黄月饼怎么保存
奶黄月饼好吃吗 奶黄月饼怎么保存
奶黄月饼是近几年非常火的一款月饼，金黄色的月饼馅儿，让人看上去就食欲十足，忍不住想吃。那么，奶黄月饼好吃吗？奶黄月饼怎么保存？
奶黄月饼好吃吗
松软浓郁，入口即化，唇齿留香，回味无穷！真心的好好好吃！
味道很好，皮非常薄，一捏就碎，
觉得美心的奶黄流心的甜的月饼最好吃，虽然半岛的也很好，但是美心的这款性价比更高，味道也差不多。
奶黄月饼品牌推荐
品牌：香港美心
口味：流心奶黄
评分：包装：4、外皮：4、内馅：4、综合：4
美心流心大概是从前年开始红的吧，于是年年都很抢手，先说优点：外皮薄而酥软，蛋黄味浓郁；缺点的话，流心有些过油，而且快递途中很容易震裂。另外今年美心包装有星战版本，还是蛮值得收藏的。
半岛迷你奶黄月饼
品牌：香港半岛酒店
口味：奶黄、蛋黄莲蓉
评分：包装：4、外皮：4、内馅：5、综合：4.5
半岛月饼也是名气不小，号称月饼中的“劳斯莱斯”。先说奶黄，虽然不流心但是奶香味很足，相比美心不会那么甜腻，蛋黄莲蓉有一整颗蛋黄在里面。不过半岛月饼的皮陷是分开的，松松的影响口感。而且就40多块钱一个的性价比来说，吃着肉痛。
阿哆诺斯流心沙黄月饼
品牌：阿哆诺斯
口味：流心沙黄、乳酪奶黄、蔓越莓奶黄
评分：包装：3、外皮：4、内馅：4、综合：4
流心沙黄是阿哆诺斯今年的新品，小编表示很开心不用快递也能吃到好吃的流心月饼了。虽然包装比起以上两个稍显逊色，但是口感令人惊喜啊，内陷有绒绒的沙粒感，能真实地吃到蛋黄颗粒。微波炉转两圈奶香会更浓~这性价比杠杠的！
奶黄月饼做法
材料：低筋面粉250g起士粉15g全蛋液25g椰奶25g奶油120g糖粉60g低筋面粉18g起士粉18g乳酪粉18g奶粉18g糖60g蛋黄2颗炼乳25g椰奶100cc有盐奶油15g咸鸭蛋黄2-3颗
做法
1、因为内馅必须冷藏过夜，因此先制作奶黄月饼的内馅。
2、将面粉过筛后和其他材料混和搅拌均匀后，水滚后中小火蒸煮约20~25分钟。开始蒸时，再将奶油放入一起蒸煮即可，过程大概约7-8分钟开盖搅拌一下。
3、冷藏过夜后，再平均分成16等份。
4、外皮部分，将奶油与糖粉(过筛)搅拌均匀后，再慢慢将蛋液与椰奶加入搅拌均匀。再将低筋面粉与起士粉筛入拌匀，勿过度搅拌，均匀即可。
5、用保鲜膜包起来冷藏约一小时。
6、再将外皮也平均分成16等份后杆平包入内馅。
7、建议搓成长柱形，等等压模比要容易哦。如果天气太热，面团软掉会不好操作，可以分批从冰箱取出操作。
8、做了很多次后发现，模型沾粉压出的花纹有时会跑掉，建议可以压之前，将面团沾上薄薄的一层面粉下去压，纹路会很漂亮哦。
9、压好后的月饼，要放入冰箱冷藏约半小时。进烤箱前，刷上两次薄薄的蛋黄液，用250度/220度烤约10分钟后取出刷上一层薄薄的蜂蜜水，再进炉烤约一分钟即可。
