​板栗焖鸡，口感清甜，一出锅满屋飘香！

板栗焖鸡，口感清甜，一出锅满屋飘香！

一直很喜欢吃板栗焖鸡，尤其是在这个季节，有新鲜的板栗，吃起来更加的美味。

板栗焖鸡听名字就觉得是一道很鲜美的美食，集合了板栗粉糯的香气，又保留着鸡肉原有的香味，让鸡肉吃来更加入味口感更香，焖到软糯的板栗，那种特有的清甜味道完全融入到鸡肉里了。

这个季节的板栗软糯香甜。板栗维生素等多种营养.营养价值很高。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。

板栗果肉黄白清香脆甜，营养丰富可以益气血、养胃、补肾、健肝脾。但板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜过多食用板栗。

买板栗的时侯可以用手捏捏板栗，如果颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软了。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓！

板栗焖鸡

板栗焖鸡各食材的处理方法:

1、首先我们将鸡整体清洗一遍。然后,从脖颈开始仔细清洗,此处是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子与皮之间,疙瘩状,看,很多个淋巴。

2、鸡处理干净后，切小块，姜切片，蒜头拍碎备用。板栗洗干净。(现在买板栗都是免费去外皮的。很省事。)

3、起锅热油，放姜片和蒜头爆香。

4、 炒鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高，先将鸡肉煎一下，炒到鸡肉微微发黄，不仅能将油脂煎出，而且炒过的鸡肉更容易入味。

5、鸡肉翻炒至无血色 ，加入料酒，翻炒几下后，加入生抽、老抽，翻炒上色。

6、加入适量的水，盖上盖子，中小火焖煮8分钟。

水量大概快要没过肉即可。

7、板栗要待鸡焖酥后再放，板栗就不然易碎散。

8、这次买的是野生小板栗，个头小小的，但囗感很不错。大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮20分钟。一定要小火，小火，小火！待板栗软糯后，开大火收汁，根据味道撒上适量盐、胡椒粉调味即可。加点蚝油进去，味道更好哟，看上去油亮油亮的。一出锅满屋飘香！

板栗和鸡一个鲜甜，一个鲜美，无需过多调味，天然的鲜味已足够。

鸡肉爽滑，板栗香糯，搭配上不多修饰的原汁原味，营养丰富。

板栗焖鸡好吃的地方在于，板栗的味道和鸡肉的味道互相渗透，吃板栗的时候，能够闻到肉香，吃鸡腿肉的时候，板栗的香甜也在吃的过程中带给您不一样的感受，使得两者的味道融为一体，吃一口就还想吃第二口。香气相辅相成，鲜香美味不油腻，米饭我能吃两大碗！

板栗自带沙沙粉粉的口感，给整道菜增加一丝独特的甜味和香气~

煮好的鸡肉，裹上了浓醇的汤汁，油亮油亮的样子。色相好的食物更能让人垂涎欲滴，即使只是看看，那也是人生一件快事。

希望我喜欢的，你也喜欢。热爱生活，热爱文字，喜欢拍照，更喜欢做美食，把自己对家人对生活的爱落实到餐桌上一粥一饭、一汤一菜之中。民以食为天下，家为美味为情缘。一切看似不经意，可却将浓浓的爱情，亲情，真情融汇于美味的佳肴之中。