​安徽名菜臭鳜鱼，吃过一次就忘不了，肉质鲜嫩，入口醇香

安徽名菜臭鳜鱼，吃过一次就忘不了，肉质鲜嫩，入口醇香

有朋友问我，臭鳜鱼好吃吗？味道重不重？

我用亲身经历告诉您，臭鳜鱼好吃，味道不是想象中的那么重。

臭鳜鱼属徽派菜系，是徽菜的代表，因为孩子在安徽上大学，2017年去送他的时候，顺便旅游了一下，在去安徽之前，自己在网上也查找攻略，比如旅游线路，住宿，菜系特色等，没去安徽之前就知道臭鳜鱼、毛豆腐是当地的特色。

当时，我们一家三口加上我弟弟，自驾从山东出发，开了不到12的小时的车到达黄山区，第二天爬了美丽的黄山，第三天来到屯溪老街，徜徉在老街的青石板上，看着街道两旁的明清建筑，真的有种“穿越时空的感觉”。在老街，我们看到了一家“徽菜名店”，晚餐就在那里吃的。

店里的客人真不少，有好多都是外地来的游客，臭鳜鱼几乎是每桌必点的菜肴，我们当然也是慕名而来的，点了臭鳜鱼，（记得是60元这么一条鱼）又点了辣鸭头、酸辣土豆丝，还有一道菜看不出是什么菜了，我们四个人喝着小酒，吃着臭鳜鱼，欣赏着外边的夜景，现在回想起来，还是感觉那么的美好。

臭鳜鱼这道菜闻着味道并不是很臭，吃起来鱼肉的肉质特别鲜嫩，还非常有滋味，入口醇香，我们这几个山东人吃的有滋有味，感觉特别好吃。

要说臭鳜鱼味道重，不得不需要了解它的制作过程了，臭鳜鱼的制作是用新鲜的鳜鱼用淡盐水放在木桶中腌制，放在室温25度左右的环境中，经过六七天后，鱼便有了似臭非臭的味道了。加工的臭鳜鱼菜品闻起来味道不是那么重，吃起来却特别好吃。

与臭鳜鱼一样有特色的还有毛豆腐，我没吃，弟弟和老公吃过后说真的服不了那个味道，不好吃。

强烈推荐，如果去安徽黄山旅游，一定要品尝美味的徽菜代表-----臭鳜鱼。