蒜香龙虾尾怎么做才好吃,虾尾怎样做好吃视频
蒜香龙虾尾怎么做才好吃,虾尾怎样做好吃视频
本文目录
1.虾尾怎样做好吃视频 2.香辣小龙虾的做法家庭做法 3.蒜蓉虾尾的做法步骤图窍门 4.蒜蓉虾尾的家常做法
虾尾怎样做好吃视频
蒜蓉虾尾
“大家都喜欢吃小龙虾，但是又嫌麻烦不爱处理，那么就买现成龙虾尾一样可以吃的过瘾，今天小姿打带来的是蒜蓉虾尾，制作超级简单，吃完用汤汁拌面也是超级美味呢！将龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以蒜香的汤汁，一口吃到嘴里，真是让人欲罢不能！果然小龙虾和夏天更配呢！”
用料
主料
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虾尾400克
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蒜末15克
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姜末15克
辅料
啤酒
200Ml
白糖
1勺
蒜蓉虾尾的做法
1.
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2.
水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。
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3.
锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）
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4.
锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到变黄
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5.
倒入炸好的虾尾翻炒均匀
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6.
加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精，盖上盖子，炖5分钟左右
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7.
.最后开大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可装盘
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蒜蓉虾尾成品图
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烹饪技巧
1.烧龙虾的秘诀就是不放一滴水，只用啤酒烧
2.放白糖为了中和辣味及提鲜，如果不辣全程放半勺就行，具体看菜量和辣度了，可以自己尝一下汤汁的味道酌情放
3.买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
4.我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的
香辣小龙虾的做法家庭做法
蒜蓉小龙虾尾的用料
小龙虾尾一斤 大蒜一头
小葱一段 鲜味生抽适量
白砂糖少量 耗油少量
料酒少许
蒜蓉小龙虾尾的做法
步骤1
用盐和少量的水水反复抓洗，我大概洗了两次，冲洗干净，这样虾肉会很干净也能去腥
步骤2
蒜末和姜丝煸出香味，稍微变金黄色
步骤3
放入洗好的小龙虾尾，煸炒到卷起来，倒入耗油一勺，白糖一勺，鲜味生抽两勺，炒到没有多余的汤汁即可
步骤4
出锅前放点葱花，因为有小朋友所以没放花椒，放点花椒会更好吃，放凉了也非常好吃入味
蒜蓉小龙虾尾的烹饪技巧
超市买的现成的小龙虾尾，多用盐抓洗会洗出很多脏的水，抓洗过的大虾或小龙虾肉会很白很干净，还可以有效的去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
蒜蓉虾尾的做法步骤图窍门
【蒜蓉虾尾】
主要食材：虾尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油
【具体制作步骤】：
第一：首先将虾尾自然解冻，大约3-4小时，这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好，然后将虾尾多冲洗几遍，清洗干净，将虾尾上面黄色的去掉，这样做出来的虾尾不腥，清洗干净控水备用；先切一些姜丝，再将一个干辣椒切成段备用
第二：下面我们将虾尾腌制一下，放入适量的料酒，姜丝，然后抓拌均匀，腌制半小时左右，
第三：我们先将蒜拍一下，然后剁成末，尽量的剁碎一些；然后在锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的蒜末，炒香之后盛出，再加入一勺盐，适量的胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可
第四：锅中再放点油，油热之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，然后倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱即可
好了，这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了，自己在家做出来的非常好吃又美味，而且比外面卖的更加的干净卫生，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【挑选虾尾小技巧】：
1）买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
2）我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的
【大家一般都是怎么挑选虾尾的，对于虾尾的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！我是晨暮，记得关注哦~】
蒜蓉虾尾的家常做法
蒜蓉虾尾的家常做法
用料 ：蒜 4头蒜 料酒 2勺 生抽 半勺 盐 两小勺 姜 4片 葱 2根
虾尾 1斤 鸡精 一小勺
蒜蓉虾尾的做法
虾尾洗干净，空掉水。切好蒜末，大概切了三头蒜。然后剩下的葱姜蒜切好放到一个碗里。
前面准备好，做菜时不会手忙脚乱(*/ω＼*)
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锅里倒好油，烧热，用来做蒜蓉。
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把刚刚加热好的油倒入，然后搅拌，大概油刚好超过蒜末水平面一点点。然后往里面加两小勺盐，一小勺鸡精，搅拌均匀。当当当蒜蓉就做好啦
（小勺容量很小的，怎么形容就是家里调料盒里面的那种
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锅里填上油，油少一点，热了后把葱姜蒜倒入爆香
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然后倒入虾尾继续翻炒
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出来香味后倒入料酒两锅铲子，生抽半锅铲子，然后倒入肉汤，大概图上这么多（如果没有肉汤的话倒一罐啤酒料酒减半，或者倒入开水料酒照旧）
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盖上锅盖焖煮了，大概15到20分钟
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焖煮好了后开盖子收汁记得要用锅铲翻滚，收到基本没有汁
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最关键一步了，倒入之前调好的蒜蓉，来回翻滚四五六下就可以出锅了
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出锅摆盘
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