沙拉油醋汁怎么调,如何制作油醋汁窍门
沙拉油醋汁怎么调,如何制作油醋汁窍门
本文目录
1.如何制作油醋汁窍门 2.油醋蔬菜沙拉的做法 3.油醋汁怎么做 4.沙拉醋汁怎么调制窍门视频
如何制作油醋汁窍门
基本款油醋汁
1在碗中挤少许芥末。和指尖差不多大小的量。芥末用作乳化剂——水和油原本不相融，芥末可以分解并融合它们。
也可用指尖大小的蛋黄酱代替芥末。蛋黄酱也可作为乳化剂，并能增添奶油般的口感。但你要是想做低卡的油醋汁，就别用蛋黄酱了。
2在碗中加入酸味剂。你想做哪种油醋汁，就用哪种酸味剂。最常用的是柠檬汁。在碗中挤1个柠檬的汁。没有新鲜柠檬的话，换作4汤匙瓶装柠檬汁。把柠檬汁和芥末酱搅打到一起。混合均匀。
其他酸味剂还有：红酒、白酒和苹果醋。
3加橄榄油。一边慢慢倒橄榄油，一边搅打，把碗里的原料都混合起来。搅打可以帮助柠檬汁和橄榄油融合。直到混合均匀。
4加调味料。基本款油醋汁只需加盐和胡椒。添加的量按照你的口味。如果还想添加别的，现在可以加了。可以是这些：
蒜蓉、洋葱或青葱。
磨碎的罗勒、欧芹、百里香或莳萝。
红辣椒或莳萝籽等其他香料。
5把油醋汁倒到沙拉上。在食用前才倒油醋汁，不然生菜会变得软塌塌的。享用吧!
油醋蔬菜沙拉的做法
超简单的油醋汁蔬菜沙拉的用料
蔬菜等 适量橄榄油 15ml黑醋 5ml海盐 适量胡椒 适量帕玛森芝士 适量坚果 一把
超简单的油醋汁蔬菜沙拉的做法步骤
步骤 1
准备所有食材装盘。 准备自己喜欢的蔬菜： 生吃的：生菜、紫甘蓝、番茄、橄榄果、黄瓜、牛油果等 需煮熟的：鸡蛋、西兰花、秋葵、蘑菇、红薯等等 需煎熟的：培根、虾、鱼块等等 以上材料根据自己喜欢来准备，不必拘泥上述清单
步骤 2
调制油醋汁。 将橄榄油、黑醋放在碗里，用筷子或叉子做搅拌棒像打鸡蛋样进行铲打，直到油醋充分混合呈粘稠状。 加入适量黑胡椒和盐拌匀，油醋汁就做好了。 初榨橄榄油和黑醋的比例是3：1，根据自己准备食材的多少而调整数量。 黑醋用意大利或者德国的均可。
步骤 3
抓一把坚果放在沙拉上，淋上油醋汁拌匀，摆好鸡蛋，再叉一些帕玛森奶酪。
步骤 4
摆拍也挺重要的，吃都要美美哒！
步骤 5
再配上喜欢的面包。
油醋汁怎么做
油醋汁的做法如下：
1、在容器中倒入果醋，加入盐，略微搅拌
2、在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油，并用打蛋器按一个方向搅打，直至油和醋混合均匀
3、加入胡椒即可，也可加入其他香料
扩展资料
油醋汁又称 红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者柠檬汁75毫升、洋葱碎（或干葱碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄榄油225毫升，法式芥辣酱1茶勺，盐适量。
参考资料来源：百度百科：油醋汁
沙拉醋汁怎么调制窍门视频
用料
黄瓜 根
醋 克
黑胡椒碎 勺
糖 克
生抽 勺
芝麻
西蓝花
圣女果
虾
芒果
醋汁沙拉的做法
调个醋汁吧
醋(我用的米醋，别说卡路里高，谁家常备什么黑醋汁这种东西，太高端了)
加一点点生抽(我用小饭碗半碗醋一勺生抽)
加一点点糖(作为爱好糖星人，要减肥就只能放半个茶勺，没有减肥需要的可以放两勺)
加黑胡椒(随意)
芝麻油一勺(陶瓷饭勺那种，据说橄榄油才是减肥的王道，但是家里没有我也没办法啦)
搅和搅和ok啦
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鲜虾放热水煮开(加生姜片和一勺红酒去腥)
脱衣服变成虾仁(对于不像我们这种住海边鲜虾随便吃的小伙伴买冰冻的虾仁请在过水前加黑胡椒红酒腌制几分钟)
芒果去皮切块(水仙芒青芒请随意)
【发现芒果和虾仁醋汁简直是绝配！】
西蓝花切小块
焯水(水中放一点点食盐和食用油是西蓝花好吃的关键，摸不清分量就放指甲盖的盐和半个矿泉水瓶盖的油
小西红柿(圣女果)对半切
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把所有准备好的水果蔬菜海鲜丢一个碗里
加入事先调好的醋汁
搅和搅和
上面撒一把白芝麻(不加也可，请随意)
完工
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