​正宗胡辣汤配方与做法（胡辣汤秘制配方）

正宗胡辣汤配方与做法（胡辣汤秘制配方）

河南的胡辣汤可谓是地方美食，早上一碗香辣可口的胡辣汤配上油条，满满的一天能量，说了这么多你知道我们河南的胡辣汤怎么制作的吗？今天我要分享一个我们河南胡辣汤配方了。

胡辣汤的关键是香辛料的配比

黑胡椒 1.5斤、白胡椒 1.5斤、麻椒 1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇 0.5斤、丁香0.4 斤、三奈0.1 斤、荜卜0.2 斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2 斤、砂仁0.1斤。

制作方法：

1、以上材料打成粉状备用，如果家庭使用的话可以按照比例增减。

2、准备酱牛肉，切片备用，木耳泡发撕开备用，黄花菜泡发煮熟备用，红薯粉条若干，面筋切片备用。

3、锅中加入清水放入牛油煮开，加入香辛料粉多少可以根据自己的口味来定（一般都是一斤水配4克料粉），然后放入牛肉片、木耳和黄花菜以及面筋片，熬煮10分钟，加入盐和酱油。

4、加红薯粉条继续熬煮5分钟，加入味精、然后汤中勾入洗面筋的水或者水淀粉，至汤汁浓稠，再熬煮5分钟。

5、成汤后吃的时候碗中加入香油。

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