拉斯堡2010红酒价格(拉斯幕干红葡萄酒2010)
拉斯堡2010红酒价格(拉斯幕干红葡萄酒2010)
拉斯堡2010红酒价格表。这是一个非常有趣的数字，因为它代表了世界上最昂贵的葡萄酒。在过去的十年里，它一直在增长，并且已经成为一个巨大的市场。但但是在过去的十年里，这个数字只有不到10%的增长。这意味着什么？我们可以看到，在过去的十年里，我们的平均价格上涨了一倍多。这是一个个非常大的差距。所以，如果你想买房，你必须考虑房价的上涨幅度。毕竟，房价是不可预测的。一旦房价上涨，你就不能等待下一次机会。
葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C－B1－B2－－B12等 这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份 。 葡萄酒能提高血液中“良性”胆固醇（即HDL）的含量，可大大降低心血管病的发病率，对癌症、冠状动脉疾病、脑血管意外（欲称：中风）三大致死疾病的预防有积极作用。 葡萄酒中含有大量“白藜芦醇”，它是可抗癌的抗氧化剂。它能阻止低密度脂蛋白的氧化，具有防心血管疾病，抗病毒及免疫调解作用。 葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。
可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。 葡萄酒对糖尿病和老年痴呆症有积极预防作用，对糖尿病情控制有很好的效果。补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当 葡萄酒适量饮用有利于身体健康，可以达到养颜美容的作用，晚上睡觉之前来一小杯半干红还可以改善睡眠质量，达到去眼袋和减肥 的作用 葡萄酒中富含多种维生素（维他命），可提高人体免疫力，增强抗感冒的能力。 葡萄酒是以葡萄为原料的最重要加工品。葡萄酒因其文化内涵而成为一种高品位的消费品。在我国,其消费量呈直线上升。葡萄酒因来自于葡萄,故保留了绝大部分葡萄果实原有的营养成分如:糖、蛋白质、无机盐、微量元素、有机酸、果胶、各种醇类及多种维生素等在葡萄的酿制浸渍过程中,不仅葡萄酒中生成了有别于葡萄的新生成分,而且葡萄酒中葡萄的大多数原有营养成分的含量也有了相应的增加(见表2),形成了葡萄酒的独特风味和营养价值。葡萄酒的酒精体积分数低,约为7%~13%,经常适量饮用,可抑制血小板凝聚,解除应激[15]防止活性氧的产生,调节新陈代谢,促进血液循环,防止胆固醇增加,同时还能起到利尿、保肝和防止衰老的作用;葡萄酒中必需氨基酸含量与人体血液中这些氨基酸含量非常接近,易被人体吸收利用;葡萄酒中锌的含量适中,特别是红葡萄和红葡萄酒中锌的含量适合人体的需要;而且葡萄酒中Ve、Vc含量高,可益肤养颜;葡萄酒还可帮助消化等。从目前来看,葡萄酒中对人类健康最为有效的酚类物质是白藜芦醇(具有极高的医疗保健价值),其酿酒过程中白藜芦醇由果皮进入发酵的果汁中由于果皮浸渍时间的长短不同,红葡萄酒中的白黎芦醇含量高于白葡萄酒[17-19]与其他果品相比,葡萄产品多样性要丰富得多。人们根据生活需要、加工品的贮运性要求、营养保健作用等因素,还将葡萄加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄籽饮料、葡萄籽油等常见产品。大多数加工品营养成分与葡萄果实基本一致,但由于受加工工艺与产品形式的影响,营养成分含量上有相应的变化。以葡萄干为例,葡萄干
[1]
。因
其富含大量矿物质元素、多种氨基酸和蛋白质等营
养物质,在水果界一直被冠以/水果之王0的美称。我国葡萄资源丰富,2007年栽培总面积达411867万hm2
,葡萄总产量627万,t葡萄酒产量66151万,t年增长高达37105%,人均年葡萄酒消费量0151L,年增长速度达15%左右。随着我国经济的快速发展,人们饮食习惯与食物结构的改变,消费品位的提高,从葡萄、葡萄酒具有的外观特征、营养价值、药用价值以及文化内涵等方面拓展了葡萄产业的消费市场。科技的进步,更加速了人们对葡萄营养成分及其营养价值等方面新的开发或新的发现,以此开发的营养或药用产品应运而生,如葡萄籽油、白藜芦醇胶囊、原花青素等。尽管葡萄产业在国内发展迅速,但是国内大多数消费者对葡萄、葡萄酒的营养成分及营养价值认识还停留在一个较陌生或不够全面的阶段。为此,本文对葡萄以及主要的特色加工品葡萄酒的营养成分及其营养价值进行较全面的陈述,为更好地认识与利用葡萄以及发展葡萄产业提供补益。
1 葡萄的营养成分
葡萄,不仅风味优美,而且营养特别丰富。据测
定,葡萄果实中除了常规的营养成分如:15%~25%葡萄糖和果糖,0101%~011%的果胶,013%~115%的有机酸,013%~015%的各种矿物质以及多种维生素、氨基酸、蛋白质、粗纤维等之外,还含有近些年被充分认识的重要营养或药用成分白藜芦醇(1%)以及多酚(015%)等
[1]
(见表1)。由于葡萄
不同组织所含营养成分的种类以及相应的开发价值存在差异,表中列举了整个果实中所含营养成分的信息,又将果皮与种子分别介绍。对于糖分、蛋白等普遍存在的营养成分的作用从略。在常规营养成分中,可溶性糖的含量不仅使葡萄风味独具特色,而且葡萄所含热量远比苹果、梨等水果高。 在葡萄果实中,果皮、果籽中的营养也很丰富(见表1)。例如果皮中含有白藜芦醇、花青素、单
宁、类黄酮、果胶质、可溶性食物纤维[2]
等;果籽中含有原花青素、葡萄籽油、粗蛋白、粗纤维碳水化合物、灰分
[6]
等。特别是葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树,且具有极高的药用价值,已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。另外,新开发的葡萄籽油,在国外被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油,并颇受世人
你对葡萄酒的营养价值了解多少呢？是对葡萄酒略知一二、或一点不知,询问葡萄酒是否有益健康,是否能治心血管病、预防脂肪肝等等,甚或以此作为他们开始喝葡萄酒的动因。一些国内葡萄酒生产厂家,或进口葡萄酒商,除了时尚、品位的卖点,也纷纷举起健康的大旗,期望以此引起更多原本没有饮用葡萄酒习惯的国人的青睐。那么,葡萄酒与健康到底有没有关系,有什么关系呢? ●葡萄酒含有500多种化合物 根据世界各国已有的调查和研究证实,葡萄酒中确实含有与人体健康有益的物质。我们这里谈的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒,即严格符合国际葡萄与葡萄酒组织定义———破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的酒精度不能低于8.5%V/V的饮料。这样的葡萄酒,其主要成分是水和酒精,占了大约90-95%。除此之外,葡萄酒还有其它丰富内涵,现代检测手段已测出葡萄酒中含有500多种化合物。包括:糖类、氨基酸、蛋白质、矿物质、微量元素和维生素(C,B1,B2,B12,PP)等营养成分,以及酸类、酯类、酚类、醛类、酮类、萜烯类等复杂的化合物。它们的含量虽然甚微,但混合在一起,相互作用,使葡萄酒的物质结构变得十分复杂,对人体的综合效应也更错综复合。 ●葡萄酒的营养主要在皮、籽 葡萄酒作为酒精饮料,首先具有一般酒类拥有的提神补气、舒筋活血、解除应激等功效。其次,它有一定的营养成分。然而,在对人体健康影响中扮演重要角色的是多酚类化合物,有别于啤酒和烈酒,葡萄酒是主要的含多酚物质的酒精饮料。多酚类物质存在于葡萄皮、葡萄浆果、葡萄籽和果梗中,通过酿造过程被提取到葡萄酒中。虽然,每公升仅1到5克,但综合起来构成葡萄酒色、香、味之灵魂:赋予葡萄酒绚丽的色彩、浓郁的香气和浑厚的结构。葡萄酒特有的对人体的益处,也源于这些多酚类物质。 ●法国人患心脏病的比率最低 大家也许听说过“法国悖论(TheFrenchParadox)”。说的是1989年,世界卫生组织(WHO)世界心血管疾病控制系统流行病学进行的一项调查,并得到出人意料的结果。法国人,每天除了必不可少的奶酪,烹饪中还常加入奶油及黄油。因此摄入大量的动物性脂肪和胆固醇,且吸烟嗜酒成性。但是,法国人的冠心病发病率和死亡率比其它西方国家,正常饮食中不包括葡萄酒的国家,尤其是比英国和美国要低得多,仅是其二分之一,甚至四分之一。经分析,三个国家的饮食结构基本相同,显著区别就是法国人更钟情于葡萄酒。即使在法国境内,南部喜喝红酒的图卢兹人,比起北部爱喝啤酒的里尔和施特拉斯堡人,患心脏病的比率要低。 法国悖论的功臣就是葡萄酒中的多酚物质。他们具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。现代医学指出,导致心血管病的罪魁祸首是血液中高含量的胆固醇和血脂。红葡萄酒中的多酚类可减低血液中的坏胆固醇和血脂的含量,因而减轻动脉粥样硬化和心脏病。另外,还可抑制血小板的聚集并增强纤维蛋白的溶解,阻止血液在冠状动脉内凝固。葡萄酒降血脂的功效也实实在在发生在自己身边。一位好友曾体检出血脂高。后来因工作需要,开始频繁接触并时常饮用法国葡萄酒。一年后,朋友的高血脂神奇地消失了。这期间,她在饮食等生活习惯上没有任何改变,更不曾用药或治疗,只是比以前多喝了一些葡萄酒。 ●红葡萄酒比白葡萄酒更有效 这些陌生而神秘的多酚类物质具体是什么?“白藜芦醇”,1992年在葡萄酒中被发现。它的抗氧化效能可阻止低密度脂蛋白的氧化,具有潜在防心血管疾病、防血栓、防高血脂、防癌、抗病毒作用。2003年,美国加州大学戴维斯分校,又在葡萄酒中找到另一降低胆固醇的斗士———“皂角苷”。它与白藜芦醇扮演相同角色,但作用原理不同。皂角苷通过吸附和阻止胆固醇的吸收,达到预防心血管疾病、防癌及消炎的功效。白藜芦醇和皂角苷也存在于其它植物中,但尤其在葡萄酒中含量高。白藜芦醇在葡萄酒中的含量也会因葡萄品种、产地及葡萄酒种类的不同而异。总的来讲,红葡萄酒中的含量大于白葡萄酒,大于加强型葡萄酒。 ●每天两杯葡萄酒抑制乳腺癌 另外,多酚类物质的抗氧化性可起到抗衰老作用。作为抗氧化物质,多酚类物质能抵御一些疾病,降低人体遭受氧化的破坏和速度,特别是可防止癌细胞的形成。目前已在葡萄籽中发现的原花青素寡聚物(procyanidolicoligomers,缩写为PCOs),具有很好的抗氧化抗衰老的功效,并已开发出许多养颜的化妆品和滋补品。更有多国的专家及研究小组,从红葡萄酒中提取出多酚物质,研究其对各种癌细胞的作用。均发现它们对乳腺癌、前列腺癌细胞有抑制其扩散、生长,甚至破坏,或刺激其自我破坏的功能。而且很小的剂量就能奏效,仅相当于每天两杯红葡萄酒所含的量。近日,又有美国科学家刚刚宣布,称通过试验在红葡萄酒中提取到的红色素,基于不同浓度可以抑制和杀死癌细胞。 ●每天饮葡萄酒不超过100毫升 针对当前人们生活水平普遍提高,在这个快速变化的初期,容易忽视膳食平衡和主动锻炼,出现了大量高血脂的富贵病。葡萄酒在降血脂方面的功效应该是有积极作用的。但是,葡萄酒毕竟是酒,正所谓“水能载舟亦能覆舟”。虽说度数不如烈酒高,但它也是含酒精的饮料。如果长期过量饮用,或是酗酒,同样会造成人体吸收酒精过量。当肝脏不堪重负,没法排出的毒素就会日渐积累,使身体其它器官机能衰退,甚至出现肝硬化。因此,饮用葡萄酒一定要适当适量。一般来说,平均每天不超过50~100毫升为宜。此外,应避免空腹饮用,佐餐时饮用更好。这样可增进食欲、帮助消化、减少对酒精的吸收;且吸收速度会变慢,有利于葡萄酒活性氧消除功能的充分发挥。
The End
