十大名店56道名菜带领“锦州烧烤”走上文化之路
十大名店56道名菜带领“锦州烧烤”走上文化之路
民以食为天，在吃这件事上，中国人从来不怕麻烦，只怕不好吃。
锦州有一种小吃，已经风靡全国，一提起烤串，就能想到锦州烧烤。现在，全国悬挂“锦州烧烤”字样店招的店超过3万家，可见其影响力。
一根烧烤串 串起产业链
锦州烧烤 供图 锦州市文化旅游和广播电视局
小小一根烤串，有什么魔力能征服八方食客，使其风靡全国，甚至还成为了非物质文化遗产？
锦州烤串发展于上世纪八十年代，最开始只是锦州街头巷尾的一种特色小吃。直到2011年，它被列入锦州市非物质文化遗产，成为了锦州城市靓丽的名片。
当然，锦州烧烤也不负美名，其产业化布局早在2005年就已经展开了。随后，锦州烧烤行业协会成立了。
协会成功申请了“锦州烧烤”集体商标、评出烧烤十大名店56个名菜名品，成立烧烤培训学校并由辽宁省劳动厅批准锦州市劳动局考核颁发锦州烧烤技工职能证书。
2005年7月22日，锦州烧烤行业协会带领十大烧烤名店及会员单位成功举办第一届“锦州烧烤啤酒节”。十余年间，锦州人倾力打造锦州烧烤行业文化品牌。
为了让锦州烧烤更加规范，顺利发展第三产业，锦州市委宣传部曾会同锦州市商业局、锦州市旅游局等10个部门联合启动了开发宣传锦州旅游饮食文化品牌、重点“打造‘锦州烧烤’文化品牌”的专项工作。
目前，锦州市内烧烤店铺有上千家，从事烧烤的烤工有4000余名，从事锦州烧烤行业的用工人数超过20000人。锦州烧烤正在带动养殖、深加工、连锁发展、工业制造、互联网搭载、物流等产业链条的高效发展。
烧烤文化节打造“锦州烧烤”城市名片
第二届锦州烧烤文化节开幕式活动现场 供图 锦州新闻媒体集团
为了持续打造具有锦州鲜明地域特色的“美食盛宴、文化盛会、产业舞台、交流平台”，使锦州烧烤成为锦州文化旅游新名片、经贸合作新平台，锦州市举办了烧烤文化节。
锦州烧烤文化节以烧烤为媒介，不仅成为了融文化、经贸、旅游为一体的夏日全民狂欢盛宴，更为发展锦州现代服务业注入了新的生机与活力。
借助锦州烧烤节盛会，锦州市全力打造“中国北方滨海避暑消夏旅游目的地”，整合资源、发挥优势、精心策划，推出笔架山、东方欢乐王国等“七点一线”滨海旅游带。游人在尽享烧烤盛宴、尽赏海滨美景的同时，还能了解锦州悠久的历史、灿烂的文化及正在蓬勃发展的锦州经济，锦州正在将烧烤文化节办成文化旅游新名片、经贸合作新平台、经济发展的推动剂，全力促进文化旅游的发展及经济的振兴。
现在，锦州烧烤已经走出锦州，在全国的多数城市中都有它的身影。锦州烧烤不仅在锦州的旅游和餐饮文化中扮演着重要的角色，也丰富了各地人们的口味。
“锦州烧烤”文化品牌已经建立，联合经营、规模发展、向外扩张的合力已经形成，锦州烧烤正在向规模化、产业化、品牌化方向发展，成就一张响当当的城市名片。
