清代食盐实行什么销售（清代的盐业制度）
清代食盐实行什么销售（清代的盐业制度）
清代食盐专卖制度纷繁复杂，但其最为核心、最z具代表意义的是纲法，在这一制度之下，若官方规定某一商人所贩运之食盐，只能到指定的引窝，即具体的州县销售，称之为“专商引岸”制。
清承明制，除少数地区外，各地基本上都推行晚明的专商世袭卖引纲法，连明代实行票盐法的部分地区，如山东、浙江、河东的一些地方，也都革票行引，以归画一。商收商运，专商专岸的纲法，其弊与日俱深。在清前中期曾因地而异对一些非主要盐区改行过官运、民运等其他形式，以期补救，但从全国范围来看，仍以纲法为主，“行之为广且久”。
纲法得以推行的两大前提是盐销区的划分与引额的分配。为保专商引岸的推行，清代牢牢确立了盐产区与盐销区的一一配套。清代疆域辽阔，食盐、产盐皆众，即蒙古、新疆等地，亦“多产盐地”，“而内地十一区，尤有裨国计”。按照规定，一旦盐销区划定，产区与销区之间就形成一种固定的关系，盐商只能在规定的盐场买盐配运，按规定的路线转输，然后在规定的引地销售。否则，即以私论，“凡将有引官盐，不于拘该行盐地面发卖，转于别境犯界货卖者，杖一百。知而买食者，杖六十” 。这就是清代产盐与销盐的基本态势。
食盐行销之前，首先必须“请引”。清代大多数盐区实行先课后盐的办法，而盐商又有总商和散商之别，故在官督商销体制下，盐引一般由总商一次领出，然后散商分认额引，“滚于总下，以责考成”。这就是王守基所云的“一切领引纳课，责成纲首经理，以取整齐。
食盐
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质，规定钡含量不得超过20mg/kg，镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。
盐在中国的源起：“盐”字本意是“在器皿中煮卤”，《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。
