​液态白酒生产流程(液态法白酒生产流程)

液态白酒生产流程(液态法白酒生产流程)

液态白酒生产流程，为企业发展提供技术支撑。目前，该公司已成为国内知名的液态白酒生产企业，产品远销欧美、东南亚等国家和地区。今年上半年，该公司提供技术支撑。目前，该公司已成为国内知名的液态白酒生产企业，产品远销欧美、东南亚等国家和地区。今年上半年，该公司收突破亿元大关，实现净利润1000万元。“我们的目标是打造一个全国知名的液态白酒生产基地。”李建军说。

一：液态白酒生产流程图

现代浓香型大曲酒的生产工艺，继承了传统的老五甑工艺，并有所改进。总的工艺流程如下图所述：

┌—→出窖堆放———┐

│ ↓

│ 大曲 发酵酒醅 高梁 谷糠 水

│ ↓ │ ↓ │

│ 打碎 │ 破碎 │

│ ↓ │ ↓

│ 碾细 │ 润料 清蒸

│ ↓ │ ↓ │

│ 过筛 │ 预蒸 │

│ ↓ │ ↓ │

│ 大曲粉 └———→配料←——————┘

│ │ ↓

│ │ 装甑 ┌——→ 酒头（作调味酒等）

│ │ ↓ │

│ │ 蒸粮、蒸酒———┼——→ 蒸馏酒（入库）

│ │ │ │ ↓│ └———————┐ ↓ │ 贮存│ │ 出甑 │ ↓│ │ │ │ 勾兑│ ↓ ↓ ↓ ↓└————入窖发酵←加曲 ← 加水 尾酒 包装↑ │ ↓└———————————————┘ 成品酒【液态法白酒生产技术与液固法新工艺】液态法白酒是产量最大的白酒，生产方法与酒精生产类似，但在调香，后处理等方面则有所不同。将液态法与固态法相结合，创造了一套生产白酒的新工艺，即利用液态发酵法生产质量较好的酒精作为酒基，对采用固态发酵法制成的香醅进行串蒸或浸蒸，制得新工艺白酒。其基本工艺流程如下：薯干↓粉碎↓←———————第一次配醅———┐米糠、麸皮、麸曲、稻壳 配料 │↓ │润料 │↓ │蒸煮 │↓ ←————— 第二次配醅 ——┤冷却 │↓ │麸曲、生香酵母、酿酒酵母 →加曲、加酒母 │↓ │加水 │↓ │加香醅、加尾酒 → 混合 │↓ │入池发酵 │清蒸后的稻壳——→ ↓ │酒精 → 串香蒸馏———→出甑蒸馏—————┘↓新工艺白酒

白酒生产线一般分原酒生产和灌装生产。

原酒生产包括原料采购、粉碎、蒸煮、发酵、产酒、储存、调配、成品；

灌装生产包括散酒勾调、分析化验、储存；洗瓶、灌装、检验、封口、贴标、喷码、装箱、入库。

二：液态白酒生产流程视频

白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。

液态法白酒是产量最大的白酒，生产方法与酒精生产类似，但在调香，后处理等方面则有所不同。将液态法与固态法相结合，创造了一套生产白酒的新工艺，即利用液态发酵法生产质量较好的酒精作为酒基，对采用固态发酵法制成的香醅进行串蒸或浸蒸，制得新工艺白酒。其基本工艺流程如下：

薯干→粉碎→第一次配醅→米糠、麸皮、麸曲、稻壳配料→润料→蒸煮→第二次配醅→冷却→麸曲、生香酵母、酿酒酵母→加曲、加酒母→加水→加香醅、加尾酒→混合→入池发酵→清蒸后的稻壳→酒精→串香蒸馏→出甑蒸馏→新工艺白酒。

三：液态白酒生产工艺流程

这个没有研究过，感谢酒的老祖宗《杜康》吧！

The End