大厨煮羊肉汤的正确方法（厨师长亲手教你四款羊肉汤做法）
大厨煮羊肉汤的正确方法（厨师长亲手教你四款羊肉汤做法）
在我们河北沧州每天早餐，喝上一碗羊肠汤或羊肉汤那是最爽的事了。下面我就给大家分享几款羊汤的香料配方及制作流程，希望大家借鉴一下。
【沂源羊汤香料配方】
1. 白芷30克，香叶5克，香菜籽5克，良姜5克，小茴香5克，砂仁10克，山柰10克，草果5个。
2.纯净水35千克。
3.原料：羊肝2000克，羊肠2500克，羊肚1000克，羊肺800克，羊肉10000克。
【单县羊肉汤香料配方】
1.香料：白芷150克，草果5个，桂皮20克，良姜15克，山柰15克，花椒水500克（花椒和小茴香各100克用开水炮60分钟），姜块150克拍碎，大葱250克。
2.原料：羊骨10千克，羊肉10千克，羊油1.5千克，纯净水30千克。
【菏泽羊汤白汤香料配方及制作流程】
1.香料：白芷20千克，干淮山300克，草果2个，香叶5克，小茴香5克，当归3克，白胡椒50克，丁香2个，山柰15克，陈皮10克，姜片500克。
2.原料：羊肉10千克，羊骨头8千克，羊脑500克，羊油500克，豆浆2.5千克。
【太原羊杂汤香料配方及制作流程】
1.香料：花椒2克，小茴香2克，白芷3克，良姜3克，丁香1克，葱段50克，姜片50克，盐50克，干辣椒10克，鸡粉20克，白糖3克。
2.羊骨头5千克，羊油2500克，羊头，羊肚，羊肺，羊心，羊肝若干。
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