​教你做叉烧肉 香气扑鼻 简单易学 家人喜欢

教你做叉烧肉 香气扑鼻 简单易学 家人喜欢

广东是一个被叉烧包围的省市，人们会在早上吃上一碟，滑溜溜的叉烧肠粉再去上班，中午点份叉烧饭配个例汤，晚上下班拐进附近的烧味档，买份叉烧带回家，到了周末睡到自然醒，然后在家做个叉烧肉，就是美美的一餐。

叉烧肉大家都知道，一听名字就觉得做法复杂。

不过别担心。

这次要学的叉烧肉，在做法上进行了一些改良，不仅做起来简单易上手，而且味道也不错哦。

你认为最好吃的当然是水晶虾饺，肠粉，烧鹅，叉烧饭，早茶里面的各种大中小点，奶黄包，双皮奶，姜撞奶，萝卜牛杂，当然还有鼎鼎大名的黄振龙等等等。

在郑州吃到过的，金水河上的大塘，公园茂的大塘，万象城的稻香，还有锦艺的北角秀味，都非常好吃。

话不多说，教你做叉烧肉，希望你吃得开心呢~

梅花肉 2500g 、叉烧酱 一整罐、豆瓣酱 4勺、耗油 2勺、生抽 2勺、料酒 6盖、老抽 1勺、 盐 2.5勺、白砂糖 4勺、麦芽糖 6勺、蒜片 半颗大蒜头、红曲粉 2g

1、首先把猪肉切至拳头大小，清洗干净，冷水浸3-4小时，待血水完全出来，肉质更疏松，腌制起来也容易入味，调料按照——叉烧酱：豆瓣酱：耗油：生抽：料酒：老抽：糖：盐：麦芽糖=3:1:0.5:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例调制；

2、然后正宗的广式叉烧，是甜味大于咸味，糖和盐的比例按照喜好增减就可以了，烤箱200度预热，肉表面刷糖浆放入烤箱，上下火各烤20分钟，中间要隔几分钟刷一次糖浆，烤出来的颜色才会好看；

3、最后出炉，待叉烧冷却，就可以切片了，切的过程中，满满的肉汁流出来，香气四溢即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，简单易学的叉烧肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~