冬枣能放多久,冬枣冷库储存温度湿度一般是多少度
冬枣能放多久,冬枣冷库储存温度湿度一般是多少度
本文目录
1.冬枣冷库储存温度湿度一般是多少度 2.冬枣是放冰箱储存好还是常温好 3.冬枣可以放几天 4.冬枣能放多久
冬枣冷库储存温度湿度一般是多少度
在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度为90％－95％，保鲜温度为-2℃~1℃，冬枣保鲜期可达70-120天。
枣子不能直接从保鲜冷库拿出至室温，以防水气在枣果上冷凝成水珠，因此在出保鲜库前，要移至温度稍高处过渡，然后逐步移到库外，待摊晾之后冷凝水珠消失再装袋，再换袋包装，冬枣也是容易失水的果实。
我国幅员辽阔，冬枣的保鲜贮存也不能单纯地一概而论，东西南北地区，冬枣的种类、地理与安静的差异，都会影响冬枣保鲜贮存的方式。
此种方法适合小量干冬枣进行储存，能干燥防潮、杀菌。温度误差较大的贮藏环境，co2含量应偏高，以防发生无氧呼吸或co2中毒。
采收时间采收成熟度对贮藏寿命影响很大，即成熟度越低越耐贮，以初红果(着色25％以下)比较耐贮，全红果（100着色)比较不耐贮。
但如果是梅雨季节，小量的干枣也应放置在保鲜库内进行贮藏。全红枣冰点低于此值。用0.05mm厚pvc打孔袋包装，可预防co2中毒，同时也可保持袋内湿度。温控精度高的贮藏环境，o2含量应偏低，这样可提高保鲜质量。
冬枣是放冰箱储存好还是常温好
冬枣的话可以放在冰箱里面，但是呢也要放在常温保鲜比较好。这样的话可以保持它的新鲜度以及含有水分，如果放在冰冻里面的话，有可能早的上冻了，一定的水分。丢失了，而且不能吃。
以下为题外话，仅供参考。
防止食品霉变的主要措施有三点
一是保持食品干燥。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分；食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的「传统方法」对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。
现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等「小袋袋」也有一定的防霉作用，所以当你不是一次能吃完时，千万别把「小袋袋」扔掉，要把含有「小袋袋」的食品袋用夹子夹紧，或放在可密闭的罐头里。
二是低温保存。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的「干燥箱」，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。
防止食物发霉的方法
三是通风。保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。
冬枣可以放几天
枣含有多种微量元素和丰富的营养物质，具有独特的营养和药用价值。但鲜枣采后在自然条件下存放，仅有几天的鲜脆期，果肉会很快变褐、软化。经过几年的试验研究，笔者认为，要想延长鲜食枣的贮藏保鲜期，必须抓住以下几项关键技术：
一、选择耐贮藏品种
一般来说，晚熟品种比早熟品种耐贮藏，兼用品种比鲜食品种耐贮性好。目前，冬枣的品质和耐贮性在鲜食枣中有“枣果之王”之美称(一般认为冬枣是指果实生育期在120天以上的晚熟品种，一般在10月中下旬成熟)。比较耐贮的冬枣品种有以下几种：沾化冬枣、大雪枣、薛城冬枣、成武冬枣、九月青。
二、做好采前管理
必须做好枣园的土肥水管理和病虫害的防治工作，以增强枣果本身的耐贮性。在采前半个月对树冠及枣果喷施0.2%氯化钙溶液和1000倍的甲基托布津溶液，以增加枣果的钙素含量及防止霉菌感染。
三、掌握好适宜采收期
在一定范围内(由白转红期—全红)成熟度越低越耐贮藏。实验证明，初红果(25%以上着色)最耐贮，所以，贮藏鲜枣应以红果为主。
四、控制好贮藏环境
实践证明，适宜的贮藏环境条件如下：
①枣果的冰点比一般的水果低，在高于冬枣冰点温度范围内，温度越低贮藏效果越好。成熟度不同冰点温度有差别，所以不同成熟期的冬枣应分别对待，一般掌握在0℃～1℃比较好。在冷藏条件下，适合冬枣贮藏的相对湿度为90%～95%。
②在冷藏条件下，氧气含量应控制在3%～6%。冬枣属于对二氧化碳非常敏感的品种，适宜的二氧化碳含量应为2%～4%。
五、采用合理的贮藏设备
枣的贮藏一方面要有一定的低温密闭条件，以减少水分散失，并适当降低呼吸强度；另一方面又要保持适当的透气性，以防止乙醇积累。因此，贮藏时一般用0.05毫米厚的PVC打孔袋包装，可预防二氧化碳中毒，同时也可保持袋内湿度，保证果实的新鲜状态。在低温条件下贮藏鲜枣，一般用能装0.5～1千克的塑料小袋包装(袋侧面打直径3～4毫米的小孔各2～3个)。将25%着色、无伤、无病虫害的枣果预先在2%氯化钙溶液中浸泡30分钟，在5℃～6℃条件下预冷1～2天。待枣温降至6℃～7℃后装袋，扎紧袋口，置温度为0℃～1℃、相对温度90%～95%的冷库内贮藏。
除此之外，还要做好贮藏管理工作，主要包括温度、湿度、气体成分的调节。同时每隔7～10天抽样检查一次，及时处理不宜再贮藏的枣果。
冬枣能放多久
冬枣本来就是很容易坏的。最好的办法就是放在冰箱冷藏了。能放十天左右，已经很不错了。如果不是很多，就尽快吃完吧，枣子稍微吃多点对身体也没有坏处
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