牛肩肉炖多久才会烂，牛肩肉多久熟？
牛肩肉炖多久才会烂，牛肩肉多久熟？
牛肩肉多久熟
通常的说法是嫩肩牛排三分熟到五分熟的最好吃。嫩肩牛排就是牛的肩胛骨后面部位的肉，它的形状跟辣椒有点相似所以又叫做辣椒肉，因为肩胛骨这个位置的特殊性牛的活动较多能牵扯到，所以这块肉肉质鲜嫩多汁，嫩肩牛排也尤其好吃。我知道嫩肩牛排几分熟最好吃三到五分熟的嫩肩牛排最好吃，不过也看个人口味如果不喜欢较生的牛排可以选择五分熟或者七分熟的嫩肩牛排，毕竟自己喜欢吃最重要。嫩肩牛排是牛排品种中比较好吃品质也比较高的一种，它主要是指牛肩胛骨后的那块肉。
嫩牛肩肉煎多久
原 料
小洋葱、樱桃小萝卜、澳洲和牛嫩肩牛排。
现磨粗粒海盐、黑胡椒原粒、牛油。
操 作
1、将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。
2、锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了。
3、牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热。
4、迅速放入牛排，略煎一面。
5、迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可。
6、这就是五分熟，肉的内部非常红，非常多汁，入口柔软，两面煎的时间大约为1-2分钟即可。吃的时候撒上海盐碎粒和少许黑胡椒碎即可。
7、当然您还可以根据自己的胃口调节煎制的时间及成熟程度，五分熟的需要煎制大概2-3分钟，七分熟的就要煎制3-4分钟了，不过这也跟牛肉的厚度有关，我指的时间是牛肉在2.5公分厚度的时间
牛肩肉怎么做好吃又烂
1. 牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗干净，捞出备用。
2. 蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用。
3. 牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟。关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。
4. 取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。
5. 将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了。
牛肩肉与牛霖哪个更适合炒
牛霖更适合炒
1、牛肩肉牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、煮、卤。
2、上 后 腿 肉（牛霖）此处牛肉脂肪含量少，牛后腿肉就是牛霖，适合炖、炒等。
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，所以受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。但是吃牛肉也是很讲究的，牛的各个部位不同，做法也不尽相同。
牛肩肉可以做火锅吗
材料 牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香 做法
1.牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜
2.去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂
3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子
牛肩肉可以做火锅吗
材料 牛头肉500g，盐，糖，酱油，八角，生姜，大葱，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香 做法
1.牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜
2.去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂
3.取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子
