​冰葡萄酒被誉为葡萄酒皇后(葡萄酒皇后是什么酒)

冰葡萄酒被誉为葡萄酒皇后(葡萄酒皇后是什么酒)

冰葡萄酒以其独特口感和 *** 工艺被誉为葡萄酒皇后，其特点是选用晚熟葡萄在低温条件下采摘，晾晒后获得高糖度的原料，然后用干冰或特殊设备降温冷冻，再进行压榨。由于压榨期间水分被冻结，只有浓郁果香和高浓度的糖分保留下来，口感醇厚香甜。冰葡萄酒适合与甜点或浓郁贵族美食搭配，也可以独自享用，但需要注意的是，其酒精度数较高，需适量饮用。

一：冰葡萄酒被誉为葡萄酒皇后

酿出的酒更独特，更醇香，冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。

冰酒最适合用来佐配甜点。香浓的冰酒最适合单独品尝，午茶时刻或饭后来上一杯，可以直接当饮料喝。冰酒通常相当浓，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜过多，冰酒理想的饮用温度为14摄氏度，也有人认为零下7摄氏度左右的酒温最为恰当，可以降低冰酒的甜腻，也不会太冰，足以散发迷人的酒香。

新鲜的冰酒开瓶后，并不会像一般葡萄酒马上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。

扩展资料：

历史：

冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的 *** 发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。

按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Ice wine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。

参考资料

二：葡萄酒皇后是什么酒

一、原料、酿造 *** 不同

白兰地的酿造原料除了葡萄外，还有其他的水果，比如樱桃白兰地、苹果白兰地等；而葡萄酒的原料是不同品种的葡萄，分为红葡萄酒（红酒）、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种。

严格来说，葡萄酒是一种发酵酒，借助酵母让葡萄中的糖分转化为酒精。而白兰地则属于蒸馏高度酒，先将葡萄榨汁、去核、去皮、发酵成葡萄酒，然后通过蒸馏提升它的度数，放入木桶中储藏一段时间，最后进行勾兑酿造而成。

白兰地风味独特，既有成熟水果的香气，也有木质的香味和酒精的气息，因此又被称为“葡萄酒的灵魂”。

二、色泽、储藏时间不同

白兰地呈现透明的金黄色，随着存放时间越久，颜色就会越深，变成深金甚至深棕色。而葡萄酒的颜色高达53种，包括樱桃粉、宝石红、深紫色等，不同年份产出的葡萄酒都有不同的风味，不同的颜色。

白兰地存放的时间越久香味越浓、口感越好；但葡萄酒并非保存时间越长越好喝，只有价格昂贵的名酒才适合收藏，比如82年的拉菲和47年的白马，都属于喝一瓶少一瓶的经典酒款。除此之外，90%的葡萄酒都需要在一两年之内喝完，否则就会变成葡萄汁失去风味。

三、度数不同

由于白兰地是蒸馏酒，它的酒精度数可达到35-60度，符合大多数人的饮酒习惯。而葡萄酒的酒精度数分为三个档次，来自法国、意大利等旧世界产区的红酒，酒精含量在13.5-15度之间；白葡萄酒则在10度左右；来自美国、中国等新世界产区酿造的葡萄酒，酒精含量就比较高。

四、喝法不同

外国人喝威士忌喜欢给里面加一块冰，据说这样喝起来更加凉爽 *** 。但喝白兰地最好不要加冰，我们用手掌包裹住酒杯，掌心的温度可以让香气挥发得更彻底。轻抿第一口，适应白兰地的浓烈，接着再喝一大口，感受酒香味充满整个口腔。

而葡萄酒带有浓郁的果香味和花香味，喝起来也更有讲究。首先要把酒杯倾斜45度角，观察葡萄酒的颜色是否澄清，然后轻轻晃动，表面气泡少且密的就是好酒。接着闻它散发出的香气，最后就可以细细品尝了。优质的葡萄酒香气浓郁、醇厚细腻，花香、木香、果香、酒香达到完美的和谐。

三：葡萄酒皇后指的是什么

北京冬奥会正如火如荼地进行，冬奥健儿的优异表现让人热血沸腾！

令人印象深刻的是，从20年前中国冬奥首金获得者“不老女神”杨扬，到今天的“00后天才少女”谷爱凌、不断挑战极限的徐梦桃。

这几位“冰雪女王”，就像是童话照进现实里耀眼的光，人们为她们的美丽、勇敢与实力所折服。

在葡萄酒界，也有一位魅力优雅、珍稀不凡的“冰雪女王”，它就是被称为“葡萄酒中的液体黄金”的冰酒。

女王驾到

说到冰酒的诞生，她可谓是一位从出生就有故事的女王。

1794年，德国一个酒庄主人外出未能及时赶回，令挂在枝头的葡萄错过了正常的采收时间。

一场比往常早到的暴风雪突如其来，严寒的低温令葡萄冻结成冰。

酒庄主人不舍得就此放弃，遂采摘并压榨“冰葡萄”得到极少量的果汁，从中酿制而出的葡萄酒竟然有一种异于其他葡萄酒的独特风味，此酒也就因而得名冰酒。

珍稀女王范儿

事实上，我们的“冰雪女王”非常稀缺，一方面是全球适合冰葡萄生长的地区很少，只有在极寒条件下，葡萄才能结冰。

另一方面，但凡遇到极寒天气，葡萄树会被冻死导致冰葡萄减产或颗粒无收。目前世界上具备冰酒生产条件的只有中国、加拿大、德国、奥地利等少数几个国家。

位于辽宁桓仁湖畔“黄金冰谷”的辽宁黄金冰谷冰酒酒庄，便拥有5000亩威代尔冰葡萄种植园，是全球最大的单体冰葡萄种植园，这为张裕酿造高品质冰酒提供了充足的原料保障。

辽宁黄金冰谷冰酒酒庄

尽管张裕有着5000亩威代尔冰葡萄种植园，也满足了冰葡萄严苛的自然环境要求，每三万瓶葡萄酒中，也仅能诞生1瓶冰酒，因而冰酒被称为“葡萄酒皇后”。

冰葡萄的采摘要比正常葡萄推迟2~3个月，因为只有在极寒天气下，冰葡萄才能结冰。

一般来说，冰葡萄必须等气温达到零下8℃并持续12小时以上才能进行采摘，也就是要赶在日出升温之前，这时冰葡萄中的水分才能全部凝结成冰，糖分充分浓缩，满足压榨的需求。

冰酒酒庄的采摘工人往往凌晨3点就开始准备，提着马灯在葡萄园开始采摘工作，并在日出前将葡萄采摘完毕，送往压榨车间。

到了压榨环节，相比普通葡萄70%的压榨出汁率，冰葡萄的出汁率最多只有20%，最少仅有5%。所以每一滴冰酒都非常珍贵，冰酒也因此被称为“黄金液体”和“上帝的眼泪”。

据辽宁黄金冰谷冰酒酒庄酿酒师张卫强介绍，一般来说，每5000粒冰葡萄才能酿出1瓶375ml的黄金冰谷冰酒，可见冰酒的稀缺性。

女王的荣耀

冬奥健儿们长时间在冰天雪地里刻苦练习、挑战极限，奋力拼搏，最终在赛场上一次次突破自我，拿下荣耀，为国争光。

如同冬奥顶尖运动员，冰酒在极寒之地诞生，需要与大自然、与时间赛跑，更需要酿酒人的匠心坚守，最终成就珍贵品质，荣耀加冕。

仅2021年，黄金冰谷冰酒就在柏林葡萄酒大赛（Berliner Wein Trophy）、MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛、 IWSGC国际酒类（中国）大奖赛等赛事中摘获7项金奖。

2017年，黄金冰谷冰酒更是成为 IWSC唯一一款获得特别金奖（最高荣誉）的中国葡萄酒，并被评为了“年度中国葡萄酒”。

斩获众多大奖的同时，黄金冰谷冰酒还入选了英国女王的酒单，出口至全球多个国家，在英国皇家酒商BBR、迪拜七星帆船酒店、玛丽女王2号豪华游艇等国际高端场所销售。

2021年，国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）官网发布《适合中国新年的顶级葡萄酒》一文，文章介绍了中国新年与中国葡萄酒，并推荐了“五款最佳的中国葡萄酒”供全球消费者“过中国年”与家人分享。其中便包含了辽宁黄金冰谷酒庄2017年份黑钻级冰酒。

走红世界

近期，我们的女王在海外刮起了一阵“冰旋风”，频频登上各大高端网红餐厅，备受青睐。

黄金冰谷冰酒入选了获得英国AA的Rosettes星级认证的网红餐厅the farmhouse at redcoats酒单。

the farmhouse at redcoats餐厅设计充满历史特色，餐厅的食物

美食与黄金冰谷冰酒搭配在一起，给各地旅客带来色香味俱全的难忘体验。

黄金冰谷冰酒还入选了《国家地理》杂志“The Big Sleep Awards”（“最好睡的酒店”）榜单的The black Bull, Sedbergh。

在酒单上我们可以看到主厨的推荐语：“太妃糖布丁的质地和甜度被证明是恰到好处的，可以和一杯来自中国的黄金冰谷冰酒很好地搭配。”

英国《泰晤士报》最佳海鲜餐厅、2019 年多塞特旅游奖年度最佳餐厅The jetty上也售卖黄金冰谷冰酒。

我们可以在餐单上看到，侍酒师推荐烤梨配牛角包冰淇淋搭配黄金冰谷冰酒。

珍稀、荣耀、走红......这些“女王”特质在黄金冰谷冰酒上体现得淋漓尽致。

今天，让我们干一杯清丽宜人的“冰雪女王”，致敬冬奥健儿，为冬奥会助威！