​葡萄酒品鉴常识听书(葡萄酒品鉴评语)

葡萄酒品鉴常识听书(葡萄酒品鉴评语)

葡萄酒品鉴常识听书，你会发现葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化。今天我们就来聊聊关于葡萄酒的那些事儿。下面是本期节目的主要内容：葡萄酒的世界有多大？为什么有人喜欢喝红酒？喝红酒有什么好处？葡萄酒的种类有哪些？如何挑选适合自己的葡萄酒？等等。让我们一起来看看吧。首先，喝红酒是一种享受，不仅可以提高人们的生活质量，还可以促进人们的身体健康。因此，许多人在工作之余会选择喝一些红酒来放松心情。

怎么品尝红酒？推荐点入门级的红酒，还有书籍

红酒入门的就是

wine

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dummies了，中文叫《傻瓜学红酒》吧，很基础，也简单易懂。

入门级的红酒还是选新世界的吧。澳洲或者美国的。澳洲的penfolds不错，大酒厂，入门级别的也很便宜的。

一开始可以看看

《葡萄酒品鉴百问百答》等入门的书

然后可以找《葡萄酒鉴》《世界葡萄酒全书》《和杰米里一起乐享葡萄酒》等比较全面的书。

对整个行业有了一定了解之后，可以深入一点了，去看更专业一些的书，比如：

技术方面：《葡萄酒工艺学》《葡萄酒化学》

品尝方面：《品酒》《葡萄酒品尝学》

产区方面：《城堡里的佳酿》《酒瓶里的风景》《意大利葡萄酒》等等分产区介绍的书

历史方面：《葡萄酒，陶醉七千年》

工具书：《世界葡萄酒地图》《葡萄酒全书》《百大葡萄酒》

以上这些是我看过的一些书，中文的葡萄酒书里面算是还不错的。

另外《美食与美酒》《WINE》《酒典》《中国葡萄酒》《FINE

DRINK》这些期刊

也值得一看。www.winesstory.com。here酒的故事，很多红酒知识，希望对你有用。

红酒品鉴的顺序是怎样的？有何建议？

红葡萄酒目前在国人心中已经占据了很大地位了，但是还是有很的老铁们和以前喝啤酒一样大口大口干，实在是浪费啊，在这疫情期间就有不少老铁在家边追剧，一手拿着鸡腿，一手举着红酒杯，那吃的还真是过瘾啊，但是红酒呢也有他的骄傲，很多老铁知道红酒也有配餐要求有环境和酒体温度控制，酒杯大小等等等等，下面我来分享一下我的观点吧。

喝喝酒喝白酒一样的，都是有酒年龄，喝红酒的年份越大，对酒体的要求就越挑剔了，所有说品酒时一些大酒龄的高级酒师要尽量先满足刚入门的初级者，简单点的说就是先品简单的红酒在慢慢品复杂类型的红酒，这样所有人都能体会到酒的层次感。

红葡萄酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在葡萄酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝葡萄酒的做法，而真正懂葡萄酒的人在品酒后一定会闻酒塞。那么，品葡萄酒的五个专业步骤，你应该了解一下。

第一步：侍酒温度 冰镇后红酒味道较涩

传统上，饮用红葡萄酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道较涩。

第二步：醒酒 红葡萄酒充分氧化后才够香

一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入醒酒器后稍待十分钟，葡萄酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

第三步：观酒 陈年佳酿的红酒边呈棕色

红葡萄酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻

在葡萄酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第五步：品酒顺序 先尝新酒再尝陈酒

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

以上观点纯属个人观点！

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想了解有关葡萄酒历史方面的知识，有什么推荐书籍么？

任务占坑

《六个瓶子的秘密》很不错的书，有关于葡萄酒历史的；《葡萄酒史八千年》，《葡萄酒的故事》也都是关于葡萄酒历史的；再就是号称葡萄酒六大奇书的《葡萄酒与爱情》《葡萄酒与大海》《葡萄酒与雪茄》《葡萄酒与保健》《葡萄酒与松露》《葡萄酒与音乐》全6册，也有关于葡萄酒历史的，至少与爱情和与保健这两本我看过，有关于历史的，其他四本还没来得及看。

The End