​荠菜是什么菜?荠菜是什么野菜?

荠菜是什么菜?荠菜是什么野菜?

荠菜也是我们家常蔬菜的一种,但是与一般蔬菜不同的是,荠菜在野外也可以随处可见。那么,荠菜是什么菜?荠菜是什么野菜?

荠菜是什么菜

荠菜是什么菜?荠菜是什么野菜?

【别名】枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜。

荠菜为十字花科植物CAPSELLABURSA-PASTORIS(L.)MEDIC.的幼嫩叶,又名地菜,是人们喜爱的一种野菜。

荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目,益胃。”

荠菜是什么菜?荠菜是什么野菜?

荠菜的特点

一年或二年生草本,高(7-)10-50厘米,无毛、有单毛或分叉毛;茎直立,单一或从下部分枝。

基生叶丛生呈莲座状,大头羽状分裂,长可达12厘米,宽可达2.5厘米,顶裂片卵形至长圆形,长5-30毫米,宽2-20毫米,侧裂片3-8对,长圆形至卵形,长5-15毫米,顶端渐尖,浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘,叶柄长5-40毫米;茎生叶窄披针形或披针形,长5-6.5毫米,宽2-15毫米,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。

总状花序顶生及腋生,果期延长达20厘米;花梗长3-8毫米;萼片长圆形,长1.5-2毫米;花瓣白色,卵形,长2-3毫米,有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形,长5-8毫米,宽4-7毫米,扁平,无毛,顶端微凹,裂瓣具网脉;花柱长约0.5毫米;果梗长5-15毫米。

种子2行,长椭圆形,长约1毫米,浅褐色。花果期4-6月。

荠菜是什么菜?荠菜是什么野菜?

荠菜的营养成分

荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。[5] 

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。


同类推荐

​抹茶有什么功效?抹茶有咖啡因吗

​抹茶有什么功效?抹茶有咖啡因吗

抹茶有什么功效?抹茶有咖啡因吗 虽然抹茶起源于中国,但是吃抹茶却是日本的生活方式,甚至影响了中国人。那么,抹茶有什么功效?抹茶有咖啡因吗? 抹茶有...

​苦丁茶能治口臭吗 保持口气清新

​苦丁茶能治口臭吗 保持口气清新

苦丁茶能治口臭吗 保持口气清新 喝苦丁茶对于治疗口臭是有一定作用的,苦丁茶中的成分可以有效的杀死口腔中的细菌,将臭味的来源抑制住,所以有口臭困扰的...

​红烧石斑鱼的做法 家常做法很简单

​红烧石斑鱼的做法 家常做法很简单

红烧石斑鱼的做法 家常做法很简单 红烧石斑鱼是一道很普通的家常菜,味道特别的好,在做的时候首先是将石斑鱼腌好之后下锅煎一下,然后加水焖煮,收汁之后...

​黑桃a香槟多少钱一瓶 黑桃a香槟哪种最好

黑桃a香槟多少钱一瓶 黑桃a香槟哪种最好 黑桃a香槟是香槟中非常有名的一个品牌,也是很多明星喜爱的香槟品牌,因此,价格方面自然是不菲。那么,黑桃a香槟...

​拐枣什么时候成熟?拐枣是什么样的呀

​拐枣什么时候成熟?拐枣是什么样的呀

拐枣什么时候成熟?拐枣是什么样的呀 很多人可能吃过拐枣,但是对其没什么印象,因为小时候很常见的一种奇特果实,一般在山上野生的。那么,拐枣什么时候...

​二锅头能泡药酒吗 不建议使用

二锅头能泡药酒吗 不建议使用 药酒是非常有营养的,喝了对身体好,所以很多人都会有自己动手泡药酒的习惯,其实泡药酒用的酒也是很关键的,下面介绍二锅头...

​吃银杏果会过敏吗 银杏果过敏是什么症状

​吃银杏果会过敏吗 银杏果过敏是什么症状

吃银杏果会过敏吗 银杏果过敏是什么症状 吃银杏果是有可能会过敏的,这个跟个人的体质有关,而且在银杏果里面确实也含有一定的致敏物质,所以大家在吃的时...

​孕妇能吃鸡头米吗 鸡头米适合什么人吃

​孕妇能吃鸡头米吗 鸡头米适合什么人吃

孕妇能吃鸡头米吗 鸡头米适合什么人吃 鸡头米可能很多人都还不知道它是什么,其实就是新鲜的芡实,鸡头米的营养价值还是挺高的,用来煮粥十分有营养,那么...

​羊鞭不能和什么一起吃 什么人不能吃羊鞭

​羊鞭不能和什么一起吃 什么人不能吃羊鞭

羊鞭不能和什么一起吃 什么人不能吃羊鞭 羊鞭虽然对我们的身体有着很好的滋补效果,不过也并不是所有人都适合吃的,而且羊鞭在吃的时候还有一些禁忌是需要...

热门排行

随机推荐