做白酒放几天好吃了？白酒要放多久
做白酒放几天好吃了？白酒要放多久
一般情况下，将白酒放置数日到一周时间是可以让酒味更趋醇厚的。这样做可以让白酒充分地与空气接触，有机会让酒体中的异味逐渐挥发，同时增加氧气的接触也可以促进味道的变化。但要注意的是，过久的放置时间或者存储方式不当都会引起白酒中微生物的繁殖，从而导致质量下降。因此，在放置期间要注意酒瓶的密封性和存放环境的卫生条件，避免白酒受到污染。
一、原浆白酒放多久好喝？
通常来说酱香酒必须存放在阴凉避光环境下的陶坛里，经过三年以上的自然陈化，香味更加纯正、口感浓厚醇和、回味悠长的特点已经完全体现出来。
二、白酒放几年才好喝？
优质答案1：
有人说每一瓶老酒的背后都有一段传奇，每一段传奇的背后，都有一个精彩的故事，每一个精彩故事的背后都有一段难忘的岁月。
白酒放多少年才好喝，网上有一个以讹传讹的观点，说什么清1浓3酱5。意思就是说我国三大香型白酒，清香型白酒存一年最好喝，浓香型白酒存放三年最好喝，酱香型白酒存放五年最好喝。我认为这种观点有些缺乏实际。
中国名酒
优质答案2：
我是小酒飘香，一个8年的白酒从业者！很多人对于白酒是不是需要存储，存储几年才好？社会上的说法不一，那到底如何呢？
第一，看存储环节
白酒在刚酿出来之后是需要存储老熟的，一年、三年、五年等等。刚酿出来的基酒口感是很不好的，需要存储老熟之后，让酒体之间融合度更好一些，对于基酒肯定是存储时间越长越好！
但是现在基酒存储年限消费者是无法鉴别的，只有部分酒企推出的“真”年份酒，才会对此予以标榜！
白酒出厂之后就是成品酒了，成品酒讲的是瓶储时间，也是社会上普遍接受的方式。像82年的MT，82年的LF等等，都是82年出厂的。82年放到现在多少年了，接近40年了，是不是也很好呢！
第二，看白酒度数
不是什么度数的白酒都适合存储的！度数较低的白酒如33度、38度、42度等在50度以下的白酒，建议在1-3年内饮用。为啥？低度白酒的酒体不如高度白酒稳定，再加上瓶子密封性不好容易造成挥发，所以口感最佳的时候是在出厂后1-3年内饮用。超过这个期间后口感不一定变好，还有可能变差！
第三，看白酒香型
不同香型的白酒对时间的诉求是不一的。酱香型白酒更适宜长时间存储，这个也和酱香型白酒的特质有关，酱香型白酒是七个轮次的基酒调制而成，每个轮次的基酒风格各异，需要用时间将他们融合，融合之后口感将更适宜饮用。对于其他香型，如清香、浓香的白酒瓶储时包装密封性好的话，也能带来不一样的口感！
上述仅供大家参考，如果要存酒记住选择高度，做好密封，时间会带来一笔财富!
我是小酒飘香，欢迎关注！
三、自酿白酒可以储存多久？如何保存最佳？
优质答案1：
质量白酒这个事情首先我是不很赞同的。因为自己酿白酒的时候很难控制，酒里边各种醇类物质的成分。 如果是甲醇和其他杂质超标的话，喝了以后对身体有害的。 理论上只要酒精度超过十度以后是可以长期保存的。 过保存任何酒精饮料都有一个共性，避光，阴凉透风。
优质答案2：
四、原浆白酒存放多久才没有苦味？
优质答案1：
我觉得正常要存放两年以上才行，纯粮食白酒在贮藏的过程中，其中的醛，酮，酸等物质会相互之间，或者和空气，水等发生生香反应，生成酯香；或者会自然的缓慢挥发。所以贮藏是一举两得的作用，既减少了杂质，又增加了香味。
而导致原浆酒苦味的一些物质也会在这个中间慢慢变少，相应的苦味就消失了很多。正常我喝的洋河海之蓝都是三年以上的陈年老酒的，天之蓝都是六年以上的优质原浆的，所以酒还是买老酒比较好，新酒有些杂味的。
优质答案2：
曲大酒苦，酒苦还是工艺问题。
优质答案3：
高粱原浆白酒有苦味，这是正常现象。
因为白酒一共有5味，分别是酸甜苦辣涩，其中色涩并不是一种实际的味道，而是刺激舌头黏膜，而产生一种收敛的反应。
白酒中苦味的来源主要是白酒当中的高级醇和过量琥珀酸，还有少量的单宁形成的。
因为我本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒，所以对白酒的每一种味道它的来源都深有研究，其中甜味是由丁四醇丙三醇来的，而白酒的酸味，主要是来源于甲，乙，丙，丁酸。
辣味则不用说了，白酒中的辣主要来自于醛类，乙醛，丁醛康醛等等。
酸甜苦辣涩缺一不可，真正的粮食酒往往都带着一些苦涩味道才是对的，但是苦味过重是工艺出了问题。恰恰因为这些苦味儿，才使白酒的口感变得厚重。
但是随着存放时间的增长，白酒中的乙酸乙酯乳酸乙酯越来越多，它的苦味儿也会相应地减少一些，但是不可能完全消失，如果你喝一个酒没喝出来苦味的话，那么这个酒可能是进行了添加。
五、白酒存放多久最佳，年份很老的酒可以喝吗？
优质答案1：
最近很多的酒友问我，白酒能存放多久，放多久是最佳的，年份很老的酒可以吗?其实这里面还是有很多的学问的，例如你存的白酒是纯粮食还是非纯粮食，高度白酒还是低度白酒，酱香、浓香、清香还是其他的香型，窖藏在什么条件下的环境等等一些列的问题，决定了白酒能存放多久。下面我们来看看这里面的秘密。
白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类（我们常说的酒香），从而改善口感，达到更高层次的品质标准的过程。一般称为白酒的二次发酵。
一、纯粮食酒还是非纯粮食酒。
很简单的是，非纯粮食一般都是不太适宜收藏，建议尽快使用完。非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重，变馊，刺鼻味道。非纯粮食酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸几乎是没有，而且醇类的种类少。醇类挥发大于合成的，酯化反应一直是逆反应。纯粮食酒酒体里面含有种酸类、醇类。在一定的时间内能够合成各种各样的酯类物质。收藏白酒最好是收藏纯粮食酒。
二、高度酒还是低度酒。表面看起来两者之间的区别是酒精含量不一样，一般是以40度为界线，低于40度的为低度酒，相反则为高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兑水快速降度数，不过口感会变淡，这时候需要加入一些其他的调味料。因此高低度白酒不仅仅是度数不一样这么简单。低度酒用来收藏的话，在收藏的过程中醇类都是不断的被消耗，度数低的白酒，将会变得更低，甚至变得没有酒味了。低度酒也是建议尽快饮用，不适宜长期存放。收藏的时候最好是50度以上的白酒。
三、酱香、浓香、清香。一般收藏都是以这三大香型为主，在我们筛选完纯粮食、高度白酒后，香型也是很重要。一般酱香追求的是层次感，它工艺一般是多轮次酒勾酒。而浓香、清香追求的是纯、净、清。其工艺一般酒勾酒简单，酒体单一。
浓香、清香最好是收藏品牌的中高端白酒，因为这些才是采用多基酒勾兑，收藏口感变化也是比较明显，甚至也有可能产生升值空间。
酱香一般最好的品质是坤沙工艺的，坤沙酒是经过七轮次的基酒来盘勾，酒体里面的酸类、醇类、酯类，无论是数量还是种类都是相对比较多。只要在适应的条件下收藏，一般能收藏15-20年左右，不过出厂前都已经窖藏3到5年。因此坤沙酱香酒最好不是超过20年。时间长了会产生酯化逆反应，酒香会不断的消耗，口感可能会变差。
有人说人家茅台，二三十年的茅台酒能拍出天价。是不是很好喝，年份太久并非就好，二三十年的酒虽然没有刚出的辛辣，但是里面基本上醇类变少了，也就是酒味变淡了，里面存在更多的是茅酸味。并非是口感最佳的时候，口感最佳的应该是8到10年左右。这时候辛辣味几乎没有了，而且酒体里面的茅酸味，酯类也是最强烈，最多的时候。酱香除了坤沙还有其他的碎沙、翻砂、窜香，这几种一般不建议收藏。
年份老的酒并非是实际的窖藏年份，以前茅台的15年的年份酒是按实际的窖藏时间来出厂，但是后来窖藏15年的数量肯定是很快用完，只能是调成15年的口感，这种才是年份酒，一般都是用年份浅点的基酒加入年份老点的老酒盘勾而成。这种酒一般都可以继续贮存上一段的时间。
贮存条件：一般不用追求什么土埋洞藏之类的，按照白酒的贮存条件来收藏就可以了，一般上是干爽、阴凉、通风、温度适宜即可。温度过低过高都会影响酯化反应平行移动。土埋温度低，阴冷，潮湿，不太适宜收藏，而且还容易滋生其他的细菌。洞藏除了天宝洞，其他的洞藏几乎不太适应白酒的收藏。
我只是一名酒农，今天白酒知识就分享到这。想了解更多的可以关注哦。
好文遇好人，喜逢甘露，为美酒寻找知音。
版权所有：酱香传说gzmtxt
优质答案2：
白酒并不是存的时间越长越好，要看你存的酒是什么酒。我们都知道白酒分为三个大的香型，分别是酱香型，清香香和浓香型。那么又因为我自己是做纯粮小烧的，所以我经常接触各种香型的白酒和各个品牌的白酒。以我20年的烧酒经历与经验，我可以给你简单说一下每种香型的白酒最佳的存放期限。
我本人是做清香型固态发酵高粱原浆酒的，这种酒一般酒厂烧制的度数在50度到55度之间。如果打算长期存放的话，会烧60度的白酒。但是最适合人饮用，更容易让人接受的度数是52度到53度的清香型白酒。因为清香型白酒，它的曲子味比较明显，刚烧制出来之后，是非常不好喝的，苦涩味儿比较严重。所以清香型白酒一般在烧出来之后都要存放三个月以后在出售。经过三个月以后的坛子储存，这种酒的曲子味儿已经去除了很多只有一些小的味道。它更多的是醇香。和糟香味儿。这种酒一般存放三年到5年就比较好喝了，如果存放10年的话，味道更好更纯正，口感更柔和。清香型白酒是任何地方都能接受的一种香型。
而酱香型白酒存放时间则比较严格，5年以内的酱香型白酒基本上都不怎么好喝。而且酱香型白酒，受众的地域也非常小。我是东北的我个人就不怎么喜欢酱香型的白酒。我感觉酱香型给我的口感杂味过多，但我并不是说酱香型不好，只是我个人不适应这种香型而已。
浓香型的我是更不喜欢喝了，我感觉浓香型，对我来说简直是难以下咽。当然浓香型也作为三大主流香型之一，也是有它的优点和好处的，要不然也不会有那么多的喜欢人群，五粮液也不会做到现在这个地位。
我们再看一下白酒应该怎么储存，选择什么样的白酒储存？你所说的白酒时间很长，要看这种白酒是不是纯粮食酒，是不是在一个合理的容器合理的环境当中储存的，如果是纯粮食的，保存条件也达到标准的话，那么是完全可以饮用的。白酒储存条件我简单概括一下第一，纯粮食酒度数最好高过50度，第二，它的容器千万不能是塑料与金属容器，最好是陶坛，其次是玻璃瓶和陶瓷。第三，它的储存环境在湿度不超过50%，温度维持在20度左右最佳，满足以上3点，这种酒就可以放心的饮用，并且没有保质期，时间越长口感越好。
The End
