珍酒窖藏2009价格(珍酒珍藏酱香)
珍酒窖藏2009价格(珍酒珍藏酱香)
珍酒窖藏2009价格在3000元左右，这个价格对于普通消费者来说，还是比较亲民的。不过，茅台镇酱香酒市场鱼龙混杂，很多酒友在购买时，难免会遇到一些问问题，下面就给大家介绍一下，购买酱香酒时需要注意的几个方面。希望能帮助到大家。1、看包装。正规厂家生产的酱香酒，包装都非常精美，，看起来很有档次。如果是小作坊生产的，包装粗糙，甚至有一些劣质产品，那么这样的酱香酒喝起来肯定不好喝。2、闻香气。
老酒坛里封存的一出非凡默剧
— —访“百家品牌”之贵州珍酒
2016年11月4日，由贵州省质量技术监督局和多彩贵州网联合主办的首届贵州“百家品牌、百名工匠”大型纪实采风活动走进贵州珍酒酿酒有限公司，就品牌建设、工匠精神等活动主题进行了采访。
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一味酒的表述不应有过于泛滥的叙事跟辞藻，是酿酒者回头旁观自己时间的河，自然是理性而清晰。酿酒人的时间轴不应在语言叙事中，而是在他封存已久的酒罐里。鉴赏一名酿酒人技艺的方式，也并非听他的故事，而是应该在开罐后，交由酒水去表达。就像优秀的默剧表演者一样，而默剧表演者的名言之一就是：门并非外在的东西。
黔北明珠，红色遵义。在这片神奇的土地上，伟大革命在此发生转折奇迹，它的非凡，也孕育了一个造福民生的名酒传奇——珍酒。它源于国家领导人的一项白酒民生工程，从诞生伊始便注定不凡！
位于遵义市北郊十字铺的贵州珍酒酿酒有限公司
1958年，毛泽东主席提出茅台酒要“搞他一万吨”的宏伟夙愿，让老百姓都喝上好酒。为落实主席指示，1975年，周恩来总理在第四届全国人大一次会议上再次提出“生产万吨茅台酒”的提案，并由时任国务院副总理方毅同志亲自挂帅执行。
1975年，“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”项目立项，并列为国家重点科技项目，科学家选址遵义北郊十字铺建厂。以原茅台厂长郑光先为首的28位茅台精英，将窖石、窖泥、原料、设备等原封不动地从茅台搬来，正式掀开珍酒传奇的第一篇章。
1975年“贵州茅台酒易地生产试验车间”至今完好保存
当时的试验被称为“易地”而不是“异地”，为何呢？现任珍酒公司生产支部副总经理的王忠汉向记者介绍，“因为当时茅台交通不方便，粮食不多，包材、原料、酒的运输都非常不便，不能完成生产一万吨的任务，因此当时计划将茅台搬出到另一个交通方便、又能保证茅台品质的地方，所以项目名称叫‘易地’，即搬迁、更换地方。
作为珍酒公司的资深酿酒工程师，王忠汉向记者回顾了企业的发展之路。
历经10年的千辛万苦、9个周期、63轮次、3000多次分析试验。1985年11月，在白酒界泰斗周恒刚和季克良领衔的国家最高级别的业内鉴定会上，专家给予了试制酒“具有茅台酒风格”，“质量接近市售茅台酒水平”的评语，并认为“《贵州茅台酒易地生产试验》(中试)完成了合同要求”。根据鉴定会结论，贵州省科学技术委员会正式行文“同意鉴定意见”。
至此，从一开始就按照茅台酒厂的环境标准进行选址，以同样的工艺进行酿造，同样的陈酿时间进行储存，经过同样的茅台人的精心试验，“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”圆满成功。
上世纪60至80年代，汾酒和五粮液为代表的清香型、浓香型白酒是市场老大。茅台当时受交通等因素的影响，产量只有200吨，酱香型的消费体量和市场相对较小。贵州省委决定学习川酒，打造继茅台、董酒后的另一优质酒品牌。1986年，根据时任国务院副总理方毅同志品尝试制酒后盛赞题词“酒中珍品”，“贵州茅台酒易地生产试验厂”正式改名为“贵州珍酒厂”，“珍酒”之名由此诞生，并有幸成为国家领导人唯一命名的白酒品牌。
随后，珍酒逐步走红市场，获奖无数，成为贵州乃至全国知名的白酒品牌。1989年珍酒被评为国家质量奖银奖，正式跨入中国名酒行列。随后陆续获得过：“中国酒文化名酒称号”、“中国食品博览会金奖”、“世界名优特产品国际金奖”、“太平洋国际贸易博览会金奖”等。
去年，“珍酒·窖藏2009”更一举夺得布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖，无数荣誉代表了百姓对珍酒的厚爱，也因为珍酒始终坚守工匠精神，传承正统酱香。
传统并非一成不变，是在经典的基础上由手艺人无法言说的感受力在默默地重塑着新的经典。就像米其林指南并不以厨师的履历背景为评判前提，因为师傅的背景跟顾客的口味并无关联，对眼前的餐品美味与否，给予直接的评价才是正途。
2009年，中国酒业领航旗舰的华泽集团全资收购“贵州珍酒厂”，并更名为“贵州珍酒酿酒有限公司”，累计投入11亿元，增产扩能，进一步提高珍酒品质，将酿酒工匠精神发挥到极致，致力于为消费者打造高品质酱酒极致体验。
1975年的茅台酒易地生产试验车间内部，依然保持生产。
为了提高珍酒品质，近年来企业坚守工匠精神酿酒，据王忠汉介绍，首先是酿酒原料方面，珍酒坚持精选本地红缨子糯高粱进行酿造。红缨子高粱坚实饱满、粒小皮厚，耐翻造，能经受多次蒸煮，其糯性大(支链淀粉占比90%以上)，出酒酒质也最好；此外在酿酒工艺上，珍酒坚守传统大曲酱香酿造工艺流程。一年一个周期，两次投料，端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，严格遵守酱酒酿造“三高三长三多一低”的工艺特点。从重阳下沙开始酿造，到产品出厂销售，至少要经过5年以上的时间。所以你喝到的珍酒，滴滴都是珍酒酿酒大师经过长时间精心酿造的珍藏佳酿。
珍酒坚持精选本地红缨子糯高粱进行酿造。
“另外还要总归功于酿酒环境方面的得天独厚，遵义这个地方拥有鲜为人知的‘遵义小气候’，是非常适合酱酒酿造的环境。”采访当天，王忠汉带领记者走访了珍酒吨坛酒库，有幸品尝到了储存30年的珍酒基酒，“珍酒创新陶坛+瓶储珍藏”而这也是珍酒独特口感形成的最重要原因之一。
酒库的空气里也弥漫着活色生香的“老酒味”
“珍酒放弃了使用钢罐储酒可以规模化生产的利益诱惑，坚持用陶坛珍藏基酒，因为陶坛会呼吸，透气性好但不渗漏，贮存过程中可加快酒体各种风味物质缔和平衡，保证酱酒在坛中继续醇化老熟成为‘活’酒，同时可使酒体中含有更丰富的微量元素，有益人体健康；不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的‘老酒味’。”
时间如同一条潺潺流淌的河流，看似娇柔却暗藏力道。在珍酒的时间轴中用一罐罐封存的老坛记载了每一年白酒的味道，时间在默然中绽放了它应有的姿态。这样的时间轴虽没有言语，但像丰富的默剧一样充满了张力与回味，带着你的味蕾沉浸在时间长河中。酒醒梦觉起绕树，妙意有在终无言。
The End
