白酒国家品酒师培训(白酒品酒师国家认可吗)

2023-11-16 16:03

白酒国家品酒师培训(白酒品酒师国家认可吗)

白酒国家品酒师培训基地。学校现有教职工200余人，其中专任教师100余人，高级职称占教师总数的80%以上，中级职称占教师总数的30%以上。学校拥有一支结构合合理、素质优良、敬业爱岗的教师队伍。教师中有特级教师1人，高级教师12人，一级教师50人，省、市、区骨干教师、学科带头人、教学能手、班主任等各类教师占专任教师的80%以上。学校拥有一支结构合理、业务精良、充满活力的教师队伍。

神奇的北纬37度，

孕育了中华酒林最为耀眼的明珠，

衡水老白干，天之美禄，

植根燕赵大地古黄河文明，

同源8000余年磁山文化。

磁州窑窑火不熄，衡水酒醇香不断。

泛舟历史长河，品味悠悠岁月，

甲等金奖，大国品质，

香飘四海，享誉世界。

权威指导，大师领衔

6月26日下午，由河北省白酒葡萄酒工业协会指导，河北衡水老白干酒业股份有限公司承办的衡水老白干第五期特聘品酒师培训班在石家庄开讲。活动秉承“传承千年匠心，酿造美好生活”的宗旨，致力于从消费者中培养懂文化、会品评的专业化人才队伍，从而促进中国白酒产业的健康发展。

本期培训内容包含了中国酒文化的传承、衡水老白干的文化魅力、基于感官和风味轮的衡水老白干酒不同贮存期酒的认识、不同香型白酒的实践品评等消费者高度关心的问题。讲师“天团”由资深白酒专家组成，中国酿酒大师、中国白酒首席品酒师、国家级品酒师等行业权威将会为大家做精彩的讲解。

第一课特邀中国酿酒大师、享受国务院特殊津贴专家、河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长张煜行开讲。衡水老白干营销有限公司石家庄大区经理赵兰鳔、营销公司消费者部经理李鑫以及30余位特聘品酒师学员共同出席了开课典礼。活动由石家庄大区商务拓展中心经理马腾主持。

一杯好酒，传承千年

衡水老白干营销有限公司石家庄大区经理赵兰鳔为此次开课典礼致辞。他首先对参加培训班的朋友们表示热烈欢迎，并衷心祝愿大家学有所得、学有所成！

赵经理如数家珍般介绍起衡水老白干的荣誉：“1915年巴拿马万国博览会曾摘得最高奖——甲等金奖；2010年，上海世博会期间获得“千年金奖”；2018年世界烈酒大赛获得双金奖和“全场最佳“等国际性大奖。2020年斩获世界食品品质评鉴大会特级金奖。2021年9月，随着中国白酒地缸发酵博物馆的建成投产，衡水老白干凭借单体车间47666口地缸数量、年产优质基酒10156吨，创造了“最大的白酒地缸发酵车间”吉尼斯世界纪录。

在他看来，品酒师既是对质量的‍‍解析，‍‍又是对酿造技术的坚守，‍‍更是对匠心的拷问，这就是培训学习的价值所在，‍‍也是品酒师的魅力所在。在座的各位不仅是衡水老白干的特聘品酒师，更是衡水老白干的品牌推广大使，真诚的希望品酒师们能够支持和参与衡水老白干品牌打造、新品研发、产业壮大，实现共建、共享、共赢！生活需要一杯好酒，更需要的是那个懂酒会品酒的朋友。

赵经理指出：当下，健康、品质生活成为主流生活方式，饮一杯好酒成为白酒消费升级主流趋势，而衡水老白干正在承载着这一切。衡水老白干一直倡导健康、理性、文明的新生活方也正在成为越来越多主流消费者的选择。

天之美禄，世界大同

酒文化作为中国传统文化的重要组成部分，历经千年传承至今，是重要的文化瑰宝，只有更多的人懂酒，尤其是更多的消费者懂酒，白酒行业的根基才会更牢固。

各美其美，美美与共。中国酿酒大师、河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长张煜行为大家带来了既有广度又有深度的开班第一课《酒文化漫谈•酒者，天之美禄》。张总从世界酒文化、中华酒文化、中国白酒的起源与发展、衡水老白干的传承及品质魅力等维度进行了深入浅出的剖析与讲解，带领大家探寻中外酒文化大成之美。

衡水老白干有着1900多年的酿造历史，代表了中国白酒最为传统的风味，是老白干香型的鼻祖和代表。在衡水老白干传承与发展章节中，张总重点讲述了衡水老白干四个高峰时刻：

第一个高峰——兴于汉

汉代，衡水酿酒业已具有很大的社会影响力。据明著《真定府志》记载：汉和帝永元十六年（公元104年）春二月，因“冀州比年雨多伤稼……诏禁冀州沽酒”，这说明当时衡水的酿酒业非常发达，规模大，产量高，买卖十分兴隆。

第二个高峰——明代定名

明代初期，百业复兴，衡水酒业出现了“古桃城，虽不大，烧锅却有十八家”的盛况。据考证，明嘉靖32年（公元1553年），衡水老白干正式定名，标志着衡水酒在酿造和蒸馏技术上已经达到领先水平。

第三个高峰——巴拿马折桂

1915年，当时十八酒坊之一的恒盛号选送代表酒参加巴拿马万国物品博览会，荣获最高奖——甲等金奖，这在《衡水县乡土志》、酿酒专家郭松泉撰写的《世纪回眸辉煌再现》、酒史专家刘景元撰写的《1915年谁得金奖？》及《巴拿马赛会直隶观会丛编》中均有明确的记载。

第四个高峰——收归国有、当代辉煌1945年12月16日，衡水解放,党和政府就将十八家收归公有，成立了“冀南行署地方国营衡水制酒厂”；改革开放后，衡水老白干酒厂在同行业中率先实行承包制，1992年进一步扩大产能建设二分厂；1996年11月，公司更名为“河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司”；2002年10月，在上海证卷交易所成功上市，成为河北省唯一一家白酒上市企业；2005年开始路北园区建设，如今，形成了行业内首家"一树三香、五朵金花齐放"的发展格局。

工艺是酿酒的灵魂，衡水老白干的酿酒精髓在其酿酒工艺里。张总讲到，衡水老白干品质魅力在于三大核心技术支撑：小麦中温大曲、地缸发酵、老五甑结合三排净工艺。特殊的酿酒工艺，赋予了其酒体“高而不烈、中度舒适、低而不淡”的风格优势，更成就了衡水老白干独有的“枣香”风味。正是一代代人的坚持和努力，才缔造了衡水老白干的高品质基因。弘扬中国白酒传统文化，传承古法酿造技艺，是衡水老白干不变的文化精髓。

衡水老白干长期以来致力于酒文化的推广和健康饮酒理念的践行，在打造品酒人才队伍方面倾注大量心血，连续第五年组织开展特聘品酒师培训活动，共计约300名学员进行深度互动，通过第一课的培训，品酒师们更加真实的感受到中国白酒博大精深的文化及衡水老白干“甲等金奖大国品质”的品牌自信，体验到中国传统工艺匠心酿造的大美境界。