​红酒是怎么分类的(红酒分类是怎么分的)

红酒是怎么分类的(红酒分类是怎么分的)

红酒是怎么分类的，如何挑选葡萄酒？今天就给大家介绍一下。首先我们要知道红酒的种类有哪些，其次就是要了解红酒的特性，最后就是要学会辨别红酒的真假假。下面我们就来看看吧。一般来说，红酒的种类有很多，比如白葡萄酒、起泡酒、桃红葡萄酒、干红葡萄酒等等。那么这些红酒有什么区别呢？1、红酒的颜色。通常情况下，红酒的颜色是深红色或者是紫红色，这是因为红酒中含有大量的单宁，所以才会呈现出这样的颜色。

在第一篇里面讲到了，葡萄酒的酿造，感兴趣的朋友可以去看看！

今天我们就来了解一下葡萄酒的类型，这里会分得比较细，按照各种分类来一一详解。

一、按照颜色分类

葡萄酒可按照酒液颜色分成红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒三大类。

1、红葡萄酒

外观上呈紫红色、宝石红色或石榴红色；香气浓郁；口感中有明显的单宁。

2、白葡萄酒

白葡萄酒颜色清透，酒液中基本不含单宁，多为简单清爽的风格。

3、桃红葡萄酒

颜色较浅，呈粉红色或粉橘色。带有简单清新的果味，入口单宁涩感不明显，酒体轻盈，简单易饮。

二、按糖分含量分类

1、干型葡萄酒

是指葡萄酒中的糖分含量小于4g／L的葡萄酒，由于糖分含量极低，因此入口后基本感觉不到甜味。在发酵过程当中，酵母把葡萄中的糖完全转化成了酒精和二氧化碳。

干型葡萄酒是市场上的主流酒款。

2、甜型葡萄酒

糖分含量在45g／L以上的葡萄酒为甜型葡萄酒，入口甜味明显。

贵腐酒、冰酒（Icewine/Eiswein)以及波特酒（Port)均是甜型酒的代表。

3、半干／半甜葡萄酒

葡萄酒中的糖分含量在4-45g／L之间的葡萄酒为半干或半甜型葡萄酒，半甜型葡萄酒糖分含量更高，入口甜味也更加明显。

葡萄酒里面的糖可以通过提前终止发酵的方式保留下来，也可以在干型葡萄酒液里面添加甜味剂。大多数半干／半甜型葡萄酒都是白葡萄酒或桃红葡萄酒。

三、按是否含有气泡分类

1、静止葡萄酒

酒液当中无气泡的葡萄发酵酒为静止葡萄酒。市面上绝大多数葡萄酒均是静止葡萄酒。

2、起泡葡萄酒

酒液当中有气泡的酒款则为起泡葡萄酒。

酒液当中的气泡来源于二氧化碳，二氧化碳是在发酵过程当中自然产生的。

起泡酒的典型代表：法国的香槟（Champagne)、意大利的阿斯蒂（Asti)、西班牙的卡瓦（Cava).

香槟

补充一下按照酿造分类的话还有一类也是葡萄酒

加强葡萄酒

在天然葡萄酒中加入蒸馏酒（40度以上的烈酒），将酒精度数提高到15%-20%,即成为加强葡萄酒。既有干型加强酒，例如西班牙的雪莉（Sherry);又有甜型加强酒，例如葡萄牙的波特酒（Port).

第二节基本就结束了。其实还是大家知道的碎片化信息！只是把他们系统化了。

这节依然很枯燥，因为都是大家都知道的知识点。但没有办法课程就是这样的要按部就班地来。

下节主要是讲酿酒葡萄的品种。这个就有意思多啦！

要记得来看！

最后的最后还是要提一句：大酒伤身，小酒怡情。酒只是我们生活的一部分，是增加生活情趣和缓解压力的一种爱好。切勿贪杯！

The End