​咸肉菜饭汤做法（咸肉菜饭骨头汤是啥）

咸肉菜饭汤做法（咸肉菜饭骨头汤是啥）

一、咸肉菜饭的做法，我来为大家讲解一下关于咸肉菜饭汤做法?跟着小编一起来看一看吧!

咸肉菜饭汤做法

一、咸肉菜饭的做法

材料：大米，咸肉（切丁，浸泡后沥干），矮脚青菜（切碎），少许猪油，半个红葱头（切碎）。

做法：

1.电饭煲烧米饭。

2.烧热锅，红葱头爆香，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，最后加入青菜就熄火，翻炒几下。青菜过油，但保持半生状态。

3.等米饭的水基本涨干，拌入咸肉青菜，继续焖至香糯软熟。

二、骨头汤的做法

材料：棒骨1根，杂骨若干，黄豆100g（冷水浸泡过夜）葱结，姜片，料酒，盐。

做法：

1.冷水，中火，将肉骨头氽10分钟。肉骨头冲洗干净。

2.砂锅加入肉骨，冷水，葱姜，盖严，大火烧开，期间捞出浮沫。

3.加黄豆，少许料酒，转小火，焖2小时。

4.加盐调味，起锅后洒上葱花。

来源：99健康网

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