​牛肉芹菜馅饺子怎么调馅？这样做，比饭店里的还好吃

牛肉芹菜馅饺子怎么调馅？这样做，比饭店里的还好吃

用料

馅料： 牛肉 500克 西芹 一把 葱姜水 50g 花椒油 一勺 香油 一勺 花椒粉 少许 生抽 老抽 蚝油 鸡精 盐 热油 一勺 面团部分： 面粉 500克 凉水 280克

做法步骤

1、提前准备好葱姜水，（葱姜、花椒加入少许水煮开，盖上盖子焖十分钟晾凉备用），

2、软面饺子，面粉混合水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团（中间多揉几次，面会更筋道）

3、牛肉馅中放入所有的调料搅拌均匀；

4、50克葱姜水分三次加入到肉馅中，每次加入都要搅拌至充分吸收后再加入下一次；

5、西芹切碎，喜欢软的就先将西芹焯一下水再切，喜欢脆一些的就直接切；

6、切好的西芹用纱布包起来挤一下水分，再加入到肉馅中拌匀，尝一下咸淡，如果淡了就再一点盐；

7、醒好的面团分成几个小的剂子，取其中一个，剩下的再放回到面盆中盖起来；

8、小剂子搓成长条，再分成小剂子，揉圆后按扁，擀成中间厚周围薄的饺子皮；

9、包入适量的饺子馅封紧口；

10、锅中将水烧开，放入少许盐，放入饺子，用勺子沿着锅底轻轻推动，避免饺子入锅后沾底，盖上锅盖，等到再次开锅后，揭开锅盖，用勺子沿着锅边往中间推饺子，煮4-5分钟就可以装盘了～

11、冬至的饺子，你吃了吗？