​爆炒花甲的作法来了，只需简单几步，教你做出夜市的味道

爆炒花甲的作法来了，只需简单几步，教你做出夜市的味道

爆炒花甲一直都是夜市里非常受欢迎的快手菜，在广东沿海地区有很多朋友都喜欢这道菜。花甲做起来非常简单，就是做之前需要做的准备工作费神了一点。今天就教大家在家里怎么做爆炒花甲，只需要十几分钟就能够完成一道美味的爆炒花甲，而且味道鲜美多汁，吃起来非常的爽。下面跟我一起看看这道菜的详细制作过程吧！

食材

食材需要花甲500g。

配料

配料需要准备适量的油、盐、蚝油、鸡粉、料酒、葱姜蒜、红椒。

做法

1、买来的花甲虽然表面洗净，但还需要浸泡在干净水里，然后放入少许盐静置3到4个小时，让花甲能够尽可能的将泥沙吐干净。

2、在要开始炒花甲时再用干净的牙刷刷将花甲的表面刷洗干净，然后捞出用清水多冲洗几遍，再沥干水分备用。

3、准备好葱、姜、蒜、红椒，将这些配料洗干净，然后分别切好。

4、起火热锅，在锅中加入适量的油烧热，油热后倒入姜蒜末翻炒爆香。

5、爆香后可以倒入洗干净的花甲快速翻炒。

6、翻炒片刻后，可以在锅中加入少许的料酒，然后再加入少许的清水。

7、再在锅中加入些许红椒，并撒入少许的盐和鸡粉进行调味。

8、然后再淋入蚝油，并快速翻炒均匀，炒至所有的花甲都爆开口，最后再撒入葱花即可关火，装盘上桌享用美味了。