​细酒是什么？细酒是什么酒

细酒是什么？细酒是什么酒

细酒是什么味道，我不知道，但我知道，它一定很好喝。

一、有喝过东营马场酒的吗？到底那个酒厂是真马场酒？

优质答案1：

东营欣马酒厂是最早的马场酒，起初是军队造纸厂的附属厂。造的酒马场内部消售，后来随着改革开放和欣马酒的优质产品，造纸厂破产了，欣马酒却越来越好了，市场走向全国各地。

至于三家酒的产品质量，喝酒的人都知道。我不必多言。

优质答案2：

如果喝的是真酒，这酒不错。七十年代，我是黄河入海口的知青，我们农场有个酒厂，是跟军马场酒厂学的。我们酒厂的酒都是纯粮食高度酒，每年过年，知青们都要往家带酒。那时候，最受欢迎的是葡萄糖瓶子，装上酒堵上胶皮盖，很密封。在知青们所去的各个城市，这种酒很受欢迎。所以，马场酒与我们农场的酒是一样的，质量不错。

但是，现在看到到处都是马场酒，还有好多酒厂。我就怀疑了，有这么多酒吗？有这么多粮食吗？

优质答案3：

真正的正宗马场酒是欣马，黄河王和军绿三家酒厂。其中欣马是最早的，口感也最特殊，一口三香，以特有的酱头浓中清尾的马场香型白酒闻名，最能代表马场酒特色。马场酒开始只有欣马。随着军队酿酒的改制，欣马酒业独立出来。然后济南军区造纸厂的职工又建了黄河王酒业，主要酿造浓香型白酒。欣马酒最受认可，欣马王，欣马槐花绝对好酒。假马场酒很多，认准欣马，黄河王和军绿。

二、三花酒是什么？

优质答案1：

了解三花酒前，先弄明白酒花咋会事？在白酒品质有什么作用？

白酒中酒花大小、变化、细腻、均匀等程度及堆花状态、坐花时长短等情况可以对酒质判断有一定的帮助。

我们在晃动酒瓶时，因酒精浓度和酒液表面的张力发生变化，就形成了酒花。而酒精度高低则决定了酒花大小、坐花时间、消散速度。通常情况下（排除商家人为加进起泡剂、酒花剂、增稠剂等添加剂，那个泡泡像雪碧冒气一样，不是谈讨范围），酒精度高则酒花大、也散得快，反之酒精度低酒花细小散得慢。这就是我们常说的“看花量度”，也有称为“看酒摘花”。

看个酒花也是有讲究的，分步骤和技巧的。业内分六个阶段和层次对酒花进行分析：

即面花、边花、里花、堆花、坐花、散花。一是面花：快速均匀摇动酒杯，酒液表面张力形成泡沫状，即产生酒花。二是观察边花：挂靠酒杯杯壁的酒花称为边花（挂杯）；三是看里花，看酒花在液体中大小程度或者均匀分布状态；四是看堆花情况，酒液表面张力形成酒花堆积厚度和结构；五是判断坐花时间上短；六是看散花：酒花散去或消失的时间长短。

如前所述，看酒花主要是判断酒精浓度高低。在不同香型白酒，不同原料酿制、不同工艺流程，不同用曲方式，不同生产环境等条件下酒花产生的特征也不同，另外酒龄、温度、微量成分的不同对酒花大小、厚薄、坐花时间长短等都有影响。

最后说说三花酒的几种来历；

一种说此类香型酒按酿造工艺需蒸熬三次，视酒花丰富程度、细腻均匀、厚度层数，质量好的称为“三花酒”；另一种是除了酿制过程，要判断酒液表面的酒花，入坛时要有堆花，入瓶时要有堆花，入杯也要有堆花，故名“三花酒”。

优质答案2：

桂林三花酒的三花有几种说法：

鉴别酒的质量优劣，过去没有酒精表，鉴定等级靠品尝，将酒倒入杯中，以杯中出现的泡花多少来确定等级，如堆花、满花、不满花等三种泡花，故名“三花酒”。

因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。

在摇动酒瓶时，只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

来历

有上千年酿酒历史的桂林，有驰名中国的米香型代表酒——桂林三花，如今又有了向中外游客展示桂林酒文化的窗口——桂林三花酒文化博物馆。有“中华老字号”之誉的桂林三花股份公司，酿造了中国白酒四大基本香型米香型白酒的代表酒——桂林三花，凭借三花美酒稳居中国白酒行业百强前列，1992年获得了国际博览会金奖。

三花酒酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成，后传入民间，清末出现专业酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林。1949年后，国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂)，沿用传统工艺，继续酿造“三花酒”。

The End