​腰果壳可以吃,腰果外面的薄皮能吃吗

腰果壳可以吃,腰果外面的薄皮能吃吗

本文目录

1.腰果外面的薄皮能吃吗 2.腰果的皮可以吃吗功效与作用 3.腰果外面的薄皮能吃吗 4.带皮腰果皮能吃吗

腰果外面的薄皮能吃吗

生的腰果皮是不能吃的，但是市面上已经加工处理过的腰果的外面那层皮是可以吃的。

一：腰果的基本介绍

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果

是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。

有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。

原产巴西东北部。越南、莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国种植最多，中国海南和云南也有种植。

二：生腰果的外皮含有毒物质

1.腰果被中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为果壳和种皮有毒，腰果壳中含有“腰果壳油”，毒性极强。

2.其中含有以腰果酚为代表的一些化学物质，可以侵蚀人的皮肤，这也是腰果所在的漆树科植物所共有的特点。据说，腰果最初就是当做毒药来使用的。其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。

3.误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉描静脉注射均可降低血压，对小鱼的毒性较强。果皮的毒性比果壳相比要弱一点，但是毕竟是为了给人类食用，也是去掉的，最好不要吃。所以腰果皮是不能吃的。

4.盐焗或是炭烧的腰果经过处理，已经把有毒的表皮都处理了，剩下的是腰果果肉盐焗、炭烧后形成的一层表面，是可以吃的，所以不用担心零食类的腰果的皮不能吃。

三：腰果的营养价值

1.腰果含有热量较高，含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。

2.腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。

3.坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。

4.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

5.腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

　6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

腰果的皮可以吃吗功效与作用

不可以。腰果的果壳和种皮有毒，腰果壳中含有“腰果壳油”，毒性极强。其中含有以腰果酚为代表的一些化学物质，可以侵蚀人的皮肤，其提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。

1、腰果的皮不可以食用。腰果的果壳和种皮有毒，腰果壳中含有“腰果壳油”，毒性极强。

2、其中含有以腰果酚为代表的一些化学物质，可以侵蚀人的皮肤，这也是腰果所在的漆树科植物所共有的特点。据说，腰果最初就是当做毒药来使用的。其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。

3、外皮的水和醇提取物给麻醉描静脉注射均可降低血压，对小鱼的毒性较强。果皮的毒性比果壳相比要弱一点，但是毕竟是为了给人类食用，也是去掉的，最好不要吃。

腰果外面的薄皮能吃吗

没有处理的生腰果，那么有毒，不能吃的。而熟腰果，市面上已经加工处理过的腰果的外面那层皮是可以吃的，盐焗或炭烧的腰果经过处理，已经把有毒的表皮都处理了，剩下的是腰果果肉，盐焗、炭烧后形成的一层表面，自然是可以吃的，所以不用担心零食类的腰果的皮不能吃。

腰果仁剥不剥皮，可以根据个人的喜好来。很多人不喜欢吃这层薄衣，因为腰果外皮质地粗糙，口感差。所以通常带皮腰果食用前还是剥皮好，不然味道会苦涩，影响口感。

带皮腰果皮能吃吗

这得看具体情况而定。

如果是生腰果没有经过任何处理，是不建议食用的，这是因为生腰果的皮带有一定的毒性，食用后对自身健康有所影响。

如果是市面上经过处理后的腰果是可以食用的，对自身健康并没有影响，只是腰果皮的质地粗糙、口感差，大部分人不喜欢食用。

带皮腰果和不带皮腰果的区别

1、制作工艺

带皮腰果还的制作工艺比不带皮腰果简单，不带皮腰果是在带皮腰果上进行二次加工处理的。

2、营养

带皮腰果在最大程度上保留了腰果的原汁原味，而不带皮腰果在二次加工的过程中流失了一部分营养物质，所以带皮腰果会比不带皮腰果更有营养。

3、颜色

带皮腰果的颜色为褐色的，而不带皮腰果一般为米白色，也有常见的炭烧腰果，为金黄色。

4、口感

带皮腰果因为有外皮，口感上相对不带皮腰果来说会差一些，因此不带皮腰果更受人们喜爱。

以上内容参考：百度百科-腰果

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