​芋艿老鸭煲的做法

芋艿老鸭煲的做法

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1、芋艿洗净、去皮、切滚刀块、生姜切片、1根小葱切葱花。

2、将锅中水煮沸、下2片姜、小葱、料酒、鸭块，烧水10分钟，捞出、沥干。

3、把鸭肉和芋艿放入砂锅中，锅中放入蒜瓣、3片生姜、3克料酒、1升清水。

4、大火煮沸后、中小火慢炖40分钟。

5、加入盐、白胡椒粉、拌匀、再炖15分钟。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：芋艿老鸭汤做法1、首先将芋艿洗净去皮。

2、鸭子切块汆水后冲洗，入锅下料酒煮。

3、汆水，入锅下料酒煮。

4、偏尖笋洗一洗，切段。

5、芋艿切块入锅，加盐，与鸭子、芋艿块一同烧煮。

6、开锅后小火煲一小时左右即可上桌。

福州芋头鸭肉汤的做法用料主料芋头400克鸭腿3个辅料姜3片黄酒1大勺水适量食盐4克细香葱2根芋艿鸭肉汤的做法1.鸭腿肉在生姜水中汆烫后清洗干净，斩块备用2.将鸭腿放入炖锅，加清水、生姜、黄酒，大火煮开后小火90分钟左右3.选择较结实，且没有斑点的芋头，体型匀称，重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，就是上品了4.芋艿去皮，切滚刀块，注意芋头、芋艿的黏液中含有一种植物皂甙，会刺激皮肤发痒，有个办法可先倒点醋涂抹手部皮肤，然后再去皮，就会改善很多，芋头不要先洗净再去皮，和水接触后再沾到皮肤会更痒，同时也要保持手部的干燥，当不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或浸泡醋水都可以止痒，有伤口的手不要碰芋艿，或者干脆戴手套5.鸭腿煮到基本酥软，喜欢吃肉的，就不要煮太烂，完全根据自己的喜好6.倒入芋艿，炖20分钟左右7.加盐调味，撒葱花即可8.芋艿软糯细绵，酥香软滑，口感有说不出吃美妙，鸭汤清香可口，鲜美无比，是江浙地区中秋时节喜爱的一道家常靓汤烹饪技巧1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失；2、生芋有小毒，食时必须熟透，生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之；3、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

芋头鸭煲的做法【芋头炖鸭】原料：鸭肉300克，芋头1/4个约250克。

调料：葱，姜片，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，糖，酱油。

美食做法1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的 时候就不容易烂,也快熟些.2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油 如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然后把鸭肉倒进 沙锅.转中火,用筷子不断搅拌鸭肉,以免粘锅.4.等鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅, 如果水太水,可适当加点水.5.等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.                本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。