怎样从外观辨别土鸡蛋 一招教你辨别真假土鸡蛋
怎样从外观辨别土鸡蛋 一招教你辨别真假土鸡蛋
鸡蛋内含有优质蛋白、核黄素，还有钙、磷、铁等微量元素，是咱们老百姓生活中不可或缺的营养产品。目前市面上常见有三种形式的鸡蛋:土鸡蛋、仿土鸡蛋的色素蛋、笼养蛋。那么如何去辨别它们，可以从外形、颜色和味、蛋白的粘稠度几个方面来区别。
从外观上，可以很直接的辨别出笼养蛋与土鸡蛋、仿土鸡蛋的差别。笼养蛋外形比土鸡蛋和仿土鸡蛋大，蛋壳比较脆，而土鸡蛋和仿土鸡蛋相对比较小，土鸡蛋蛋壳比较硬。一般农家2/3年以上老母鸡下的蛋也比较大。
从外形上一般很少接触鸡蛋的朋友们可能很难区别土鸡蛋和仿土鸡蛋，因为它们的外形、颜色都差不多。所以最直接的方式就是从蛋黄的颜色来区分。
关键有三看:
一看，是否是受精蛋。鸡蛋白里有白色的絮状物为受精蛋。
笼养鸡因为是圈养，无法交配，产下的是无精蛋。而土鸡属于放养在野外，可以自由交配，产下受精蛋。
二看蛋黄的颜色，土鸡蛋蛋黄常见颜色有浅金色、金色、橙红色。而吃了有色素饲料的鸡，产下蛋蛋黄偏红，甚至色红色。红色很好辨认，这样的鸡蛋不能吃，更有不良养殖商家在饲料中加入苏丹红这种致癌物质。
左边为土鸡蛋，右边为色素蛋
三看，吃了五谷杂粮的土鸡，因为每只鸡每天所进食的食物不同，所以所下蛋的蛋黄的颜色会有所差别，在同一个碗里打入几个的鸡蛋，如果蛋黄颜色各有所差别，则是土鸡蛋，颜色基本一样，则为色素仿土鸡蛋。
最后一招，土鸡蛋的蛋黄和蛋白粘稠度高，特别是蛋黄，用筷子等器具轻轻搅动，蛋黄形状不会轻易收到破坏。
好了，这就是区别几种鸡蛋的方法，希望大家在日常生活中购买土鸡蛋时不会上当受骗。在集市里经常可以看到很多老奶奶在卖所谓的“土鸡蛋”，其实很多都是仿土鸡蛋。
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