辣椒炒鸡蛋怎么炒,辣椒炒鸡蛋怎么做好吃
辣椒炒鸡蛋怎么炒,辣椒炒鸡蛋怎么做好吃
本文目录
1.辣椒炒鸡蛋怎么做好吃 2.辣椒皮蛋的做法家常 3.辣椒炒蛋怎么炒 4.辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃又简单
辣椒炒鸡蛋怎么做好吃
辣椒炒鸡蛋,世人最喜闻乐见的家常美味。不管怎么做,都必须要有葱花来炝锅增香。增加其它调味品的,都是画蛇添足,辣椒炒蛋是初级中的初级菜品,制作方法简单的就像葱花炒蛋,从不下厨的小白第一次都可以搞定。
那么操作和注意事项是什么呢?
一,辣椒一般选择薄皮辣椒,重口的选择尖辣椒,绝对不选择柿子椒。辣椒清洗,去蒂,去子,刀背按扁,斜切,或者切片,讲究的还要把辣椒内白衣撇除。
二,鸡蛋磕入碗中,放料酒,放食盐少许,搅拌,增味,去腥。炒制过程中仅辣椒入盐。
三,炒鸡蛋建议切大葱葱花炝锅,香葱的话,葱白切小段,葱白要多,葱青要少,甚至不放。
四,先炒鸡蛋。锅中油烧热,滑锅润锅,油温七成,将搅拌好的鸡蛋倒入锅中,油量可多,油多则鸡蛋液成型快,膨大快。翻炒注意速度,不要着急快速炒碎,成型后炒碎装盘待回锅,时长,鸡蛋则老。
五,炒辣椒在鸡蛋不粘锅,有底油的情况下,可进行炒辣椒操作。如果有蛋液粘锅,要刷锅,或者另外起锅。六成热油温,下入葱花爆香,再下青椒块,此时葱花和辣椒香味混合弥漫,沁人肺腑。
六,鸡蛋回锅。葱花辣椒香味出来后,辣椒微黄有变色时,加入食盐调味,翻炒后,加入炒好的鸡蛋回锅,继续翻炒两下即可出锅开吃。
没有比青椒炒蛋更简单美味的家常菜了,就是这么简单,就是这么温柔,下酒又下饭,朴素又不失鲜美。值得一提的是,假如你喜欢鸡蛋裹住辣椒的感觉,可先炒制辣椒,再把搅拌好的鸡蛋液倒入青椒进行翻炒,不过这种吃法适合搭配徐州烙馍,卷起来吃,可谓风情别致。
最后还有一个小小提示,碗里搅拌好的鸡蛋液,放食盐,宁可少放,不可多加。不过,辣椒炒蛋虽然美味,上火体质,不可多吃,特别是此刻的深秋时节。
辣椒皮蛋的做法家常
辣椒炒鸡蛋的做法:
主料:鸡蛋3个。
辅料:辣椒10个、大蒜4瓣、生姜5克。
做法:
1、首先将鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,用筷子搅打至表面大量泡泡(一定要打散)。
2、首先将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。
3、起锅热油了,倒入适量油,无需太多,油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎,不停翻炒。
4、变色后倒入半勺盐,继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用,辣椒无需炒至7~8分熟即可,后续加入菜肴中,还需要稍微炒至,所以无需全熟。
5、起锅热油,倒入鸡蛋液。
6、用锅铲快速搅拌均匀至蛋液凝固。
7、倒入上述辣椒料。
8、翻拌均匀即可出锅。
9、完成。
辣椒炒蛋怎么炒
辣椒炒鸡蛋是指用辣椒和鸡蛋一起炒制的一道家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是香辣和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒鸡蛋才好吃。
辣椒炒鸡蛋的食材:甜椒2个,鸡蛋3个,油、盐、味精、胡椒粉各适量。
辣椒炒鸡蛋的做法:
1、青椒洗干净去籽,切成细丝。
2、鸡蛋打散备用。
3、热锅入1.5大匙油,入青椒碎翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀,再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入。
4、待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。
食用价值:
1、辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。还富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃又简单
辣椒炒鸡蛋这样炒好吃又简单:
用料:洋葱半个、辣椒1个、鸡蛋3个、六月鲜轻盐松茸一大勺。
步骤:
1、来个合影。辣椒洋葱洗净切丝。
2、先把鸡蛋炒到7分熟。
3、放入辣椒洋葱,快速翻炒均匀。
4、放入一大勺六月鲜轻盐松茸酱油煸炒均匀。
5、放一点点开水,不放也可以哦,煸炒均匀后出锅。
6、下饭也好,拌面也不错哦。
以上就是关于辣椒炒鸡蛋怎么炒 ,辣椒炒鸡蛋怎么做好吃的全部内容,以及辣椒炒鸡蛋怎么炒 的相关内容,希望能够帮到您。