凉薯生吃还是熟吃好,凉薯是生吃好还是熟吃好
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本文目录
1.凉薯是生吃好还是熟吃好 2.凉薯生吃好还是熟吃好? 3.凉薯的吃法有哪些呢 4.凉薯可以生吃吗有什么营养价值
凉薯是生吃好还是熟吃好
1、熟吃比生吃对身体更好，在烹饪过程能降低凉薯的寒气，增加其食物的鲜味、甜味，因此，熟凉薯适合任何人吃，而生凉薯仅适合热性体质的人吃。
2、凉薯的学名为豆薯，豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15~30厘米，每节有花3~5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9~11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8~10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20~30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。
凉薯生吃好还是熟吃好?
凉薯是很营养的食物，而且凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。
生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。凉薯的营养价值极高，吃了也容易消化。
豆薯（学名：Pachyrhizuserosus(Linn.)Urb.）是豆科，豆薯属草质缠绕藤本植物，根块状，纺锤形或扁球形，肉质。羽状复叶；托叶线状披针形，小叶菱形或卵形，裂片小，急尖，总状花序，小苞片刚毛状，早落；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，翼瓣镰刀形，花柱弯曲，荚果带形，扁平，种子近方形，扁平。8月开花，11月结果。
凉薯的吃法有哪些呢
凉薯的营养吃法
1、凉薯生吃
凉薯可以做水果食用，把凉薯洗净，去皮，就能直接食用，生吃时的口感甘甜爽口，是一种在夏季散热去火，降温消烦的凉性水果。
2、凉薯熟吃
（1）清炒凉薯
凉薯即可单炒，也能与胡萝卜、木耳、香菇等一起炒。
材料：凉薯、胡萝卜、香菇、蒜头、青红椒
制作过程：首先将食物洗净切片备用，蒜头切末，然后热锅下蒜末爆香，就能倒入胡萝卜、香菇进行翻炒，翻炒一会后既可以加入凉薯片进行翻炒，到差不多出锅时，再倒入青红椒翻炒，加食盐、蚝油调味进行翻炒，当青红椒 “断生”就能出锅了。
（2）凉薯炒肉片
材料：凉薯、瘦肉、青红椒、蒜
制作过程：凉薯、瘦肉、青红椒切片，猪肉片腌制备用，蒜头切末备用。然后热油锅下肉翻炒，变色后放入一些青红椒和蒜末翻炒。转大火倒入凉薯片，翻炒后加一点点水，调味后即可出锅食用。
凉薯的营养价值
凉薯的营养素很丰富，主要包括有淀粉、糖分、蛋白质、纤维素、维生素C、钙元素、铁元素、锌元素、铜元素、磷元素、豆薯皂甙元、豆薯黄酮等等。
凉薯所含有的蛋白质，主要是黏液蛋白，这种物质可以减少血液中的胆固醇，加快毛细血管扩张，使血液粘度下降，改善血液循环。所以适当吃凉薯，有助于防治心脑血管疾病。凉薯中富含糖类和淀粉，当被人体吸收后，能迅速转化为能量，然后供应人体生长发育的损耗。
凉薯中含有维生素C，而VC有助于抗氧化、抗黑色素的形成，并且能美白肌肤。另外，它还有抗肿瘤、抗癌、预防坏血病的功效，所以吃凉薯，可以起到去除体内的自由基、延缓衰老的作用。凉薯内有钙元素、铁元素、锌元素、磷元素等元素，可以加快骨骼和大脑发育，而且吃凉薯还能起到一定预防儿童缺钙、缺铁的作用。
凉薯内有豆薯黄酮这一种物质，悠着抗氧化、清除体内自由基、改善血液循环、降低胆固醇等功效，对于女性和患有高血脂的人，适当吃有一定的好处。
凉薯可以生吃吗有什么营养价值
1、凉薯大多数可以生吃，可以起到养阴生精和清热去火，能够改善患者食欲不振和烦渴症状，还可以防止出现上火。
2、天气较热没有胃口，大多数属于正常生理现象，可以适量喝绿豆汤和酸梅汤，能够起到开胃效果，还可以防止中暑。平时要避免长时间处在高温环境中，以免引起中暑。
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