广州老婆饼里放了哪种特色材料,老婆饼怎么做好吃又简单
广州老婆饼里放了哪种特色材料,老婆饼怎么做好吃又简单
本文目录
1.老婆饼怎么做好吃又简单 2.为什么老婆饼里没有老婆相同的例子 3.老婆饼老公饼的由来 4.老婆饼里放了哪种特色材料做的
老婆饼怎么做好吃又简单
老婆饼是一种面饼，既具有历史传说，而且广东等地很多人都爱吃。那么，老婆饼怎么做好吃？最正宗的老婆饼是什么馅的？
老婆饼怎么做好吃
低糖老婆饼
用料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。
1、把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。
2、用125克猪油把250克面粉擦成干油酥；用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。
3、把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。
4、将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。
澳门老婆饼
用料： 油皮材料：低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克（水不要一次性全加进去，加到感觉差不多就可以了），油酥材料：低粉120克、猪油60克；内馅材料：糯米粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克。
内馅：糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，这是做好的内馅，会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。
老婆饼是什么馅的
用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量
正宗老婆饼的馅是白糖、枸杞子、葡萄干等。
菜品特色
皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻
层酥面坯，是面点工艺中制作较为复杂的一种面坯。这类面坯不管在口感上有什么差别，也不管原料配方比例上有什么不同，但其起层起酥的原理是基本相同的。想要做老婆饼，就要弄清楚酥层的形成原理，这得从干油酥和水油面的特性说起。
为什么老婆饼里没有老婆相同的例子
老婆饼是一种广式点心的名称。老婆饼是由小麦粉和糖等材料做成的，所以说老婆饼里没老婆。据说是在朱元璋时期，由他的妻子制作的，所以称老婆饼，这种在民间流传的俗话，就像热狗里为什么没有狗，夫妻肺片里为什么没有夫妻是一个道理，都是一种名称。
老婆饼老公饼的由来
老婆饼起源于广东省的潮州点心老婆饼。外皮烤成诱人的金黄色，里面的一层层酥皮薄如棉纸。非常脆。咬一口，面包屑会掉一地，每咬一口都会尝到蜂蜜般的甜味！我妻子做的蛋糕受到我老板的喜爱。
是广东潮州的传统名点，以糖冬瓜、小麦粉、蛋糕粉、麦芽糖、芝麻等配料为主要原料制成。广东潮州月饼是用料最少、做工最简单、知名度最高的糕点。
老婆饼里放了哪种特色材料做的
老婆饼用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液、水适量 。
制法：
1、将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2、将中筋面粉500克，生油250克，在案2113板上用手反复揉搓成面团。
3、将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂分成小份。
4、用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5、将剂子3中分好的小份擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
6、将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
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