​古代的酒和啤酒的度数一样吗？古代的酒是啤酒

古代的酒和啤酒的度数一样吗？古代的酒是啤酒

古代的酒和啤酒的度数并不一定相同。在中国古代，酿造白酒时一般使用高粱、玉米等粮食，经过多次酿造、蒸馏后，得到的白酒度数比较高，可以达到50度以上。而啤酒则是从欧洲传入中国的饮品，其制作原理是将大麦芽和啤酒花等材料进行烘干、磨碎、糖化、发酵等过程，得到的啤酒度数一般在5%到8%之间。因此，古代的酒和啤酒的度数并不相同，差异比较大。

一、古代的酒，度数是多少？

优质答案1：

古代的酒度数较为低，一般在10度左右。

这是因为古代酿酒技术和设备都比较简陋，对于酒的发酵和蒸馏掌握不够精细，无法调控酒精含量。

同时，古代酒也很少添加糖、果汁等物质，也限制了酒精含量的提高。

据史书记载，古代的酒多数以低度为主，如唐代的糯米酒、米酒，宋代的酒文化更是注重酒的香气和品味，一些名酒比如杏花村、西湖龙井、郎酒等酒精度数只有5度左右。

古代的人们注重饮酒文化，更加注重酒的品质和文化内涵，而非酒精度数，这也是古代酒文化的一个特点。

优质答案2：

古代的酒度数不高，一般在十几度左右，最高不高于二十度。古人喝的酒跟现在喝的酒不一样，现在的酒大都是蒸馏酒或者是酒精勾兑的酒，但是在古代古人们喝的酒可都是纯手工酿造的酒，这种酒跟现在的葡萄酒度数差不多。

优质答案3：

古代的酒的度数因时间和地点而异。在中国，古代酒的度数通常在10%到20%之间，这主要取决于酿造方法和所使用的原料。例如，黄酒和米酒通常在10%到15%之间，而白酒和绍酒可能会达到20%或更高。

在古代欧洲，酒的度数也是因地而异。例如，古希腊的葡萄酒通常在8%到15%之间，而古罗马的酒则可能会超过15%。在中世纪欧洲，啤酒的度数通常在3%到4%之间，而葡萄酒则在7%到15%之间。

需要注意的是，古代的酒并没有现代的测量标准，所以这些数字是基于历史记录和研究得出的估计值。

二、古代的酒度数很低？

古代的酒的度数很低，相当于现在的米酒。但是随着古代酿酒工艺的不断进步，酒的度数也有提升。但是跟现代白酒动不动就50度，50多度来说，还是相差的很大。史料记载中有很多有海量的名人，在他们那个时代，其实酒的度数很低，就相当于现在的米酒和啤酒。比如著名的诗仙李白，他的酒量就很大，从史料记载上来上来说。但是，他喝的酒角的度数顶多只有十度。但无法跟现代白酒50多度，甚至于更高进行对比。

古代酒的度数不高，主要是由于酿造工艺的问题。当然和酿造的原料也有一些关系。我国酿酒的历史很长，最早的史料记载是5000多年前黄帝时期。而且古代的酒用的酿造材料比较单一，也就是一些水果以及五谷。而且材料质量与现代相比也是有差距的。更为重要的是古代的酿造工艺自然比不上现代经过无数发展和改进的酿造工艺。酿出的酒自然差距很大。而且，古代大多喝的是黄酒，因为主要古代的酒的酿造主要是以米谷为主。后来就进入宋朝后的度数才开始慢慢提高。当然也是从那时起历史上记载海量的人就少了。也就是说不是历史上古人的酒量真的很高，而是因为古代的酒的度数比较低。所以造成了许多历史上酒量很高的现象，也有了古人的酒量真的很高的错误认知。

三、中国古时的酒，度数真的那么低么？

优质答案1：

古人喝的都是低度发酵酒，以黄酒和葡萄酒为主。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，是中国汉族特有酒种，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

大约在三千多年前中国就开始酿制黄酒，饮用习惯一直保持到现在。

经过上年千年的积累，著名黄酒的品牌多不胜数，有如即墨老酒、绍兴加饭、吴宫老酒、豫鹤双黄、闽安老酒、客家娘酒、绍兴女儿红等等等。

黄酒是发酵酒，酒精含量一般在14%—20%。

从新石器时代开始，我们的祖先就开始酿造米酒，到了宋朝时期，更是酿出了米酒的顶级形态——黄酒。中国古代的酒史，完完全全就是米酒史，几乎没有白酒什么事。所以不管是鸿门宴的樊哙抱着4L的桶狂饮，还是李白会须一饮三百杯，等等那些我们熟知的历史故事，喝的都是米酒这种度数低的酒。

而白酒的历史并没有想象中那么长，学者们的基本共识是元朝时候才出现。但即使出现后，它也一直是“非主流“，一直到清朝中后期，白酒的饮用量才超过米酒（黄酒）。就算是这样，直到民国时期，中上层人士，依然主要喝米酒（黄酒）。白酒完全占据主流，那是建国以后的事了。

优质答案2：

中国古时的酒，度数真的那么低吗？

中国酒文化历史悠久，最难把握的就是一个度。

古酒约分两种:一为酿造色酒，一为蒸馏白酒。酒的出现比文字的发明要早得多,约60万年前就已经有了酒,起源溯及史前。最初的酒, 人们称之为“猿酒”,是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的有机物,是自然界的天生之物。人类酿酒的历史约始于旧石器时代“新人”阶段。当时人类有了足以维持基本生活的食物，从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程。人类最早的酿酒活动，只是机械地简单重复大自然的自酿过程。 真正称得上有目的的人工人酿酒生产活动，是在人类进入农业开始。这时，人类有了余粮，又有了陶制容器，使得酿酒生产成为可能。仰韶文化时期是中国谷物酿酒的“萌芽”期。当时是用蘖（发芽的谷粒）造酒。中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。中国古时酿造的酒多属于黄酒。中国在酿酒技术上的一项重要发明，就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来，对造酒技术是一个很大的推进。至秦汉，制酒曲的技术已有了相当的发展。东汉末年, 当时制曲技术已有明显提高, 酿酒开始使用饼曲。南北朝时，制酒曲的技术已达到很高水平。北魏贾思勰所著《齐民要术》记述了12种酒曲的方法。《齐民要术》描述酿酒发酵"浸曲发”，“如鱼眼汤”，“酒薄霍霍”，“香沬起”，“沸止为熟”， 意思是为材料掺入酒曲使发酵开始，初为鱼眼状的气泡鼓动，刚出酒薄霍霍有声响，继而飘出酒香，发酵高峰似水沸腾，最后沸腾停止发酵完成酒熟。谷米酿酒要先将所用谷米煮蒸熟了，再掺入酒曲，使之发酵成酒。唐、宋时期，中国发明了红曲，并以此酿成“赤如丹”的红酒。

就生产方法而论，酒有酿造酒（发酵酒）和蒸馏酒两类。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒，出现较早。蒸馏酒是在发酵终晚。早初酒应当是果酒和米酒。

在唐朝之前喝的都是米酒。汉代成书的《 黄帝内经·素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒—醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。

唐朝时由泰国传来暹罗白酒。元时才开始制造白酒，据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”

资料显示，商代墓地，发现了我国现存最早的古酒，它装在一件青铜所制的容器内，密封良好,至今还能测出成份，证明每一百毫升酒内含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香气味，说明这是一种浓郁型香酒，与甲骨文相关记载吻合。中国西安出土的汉代御酒实物，据专家考证是粮食酒,是黄酒,至今仍香醇可饮!

无论是曹操铜壶煮酒论英雄，还是武松景阳岗酒后打猛虎，他们喝的应该是品级好的果酒或米酒。从酒的历史，酿酒技术和古人诗词赋文章小说有关酒作品的描述与科学测定酒精含量对人体大脑的作用来分析，中国古时酒的度数就是那低。

The End