粘鸭毛的松香有毒吗,烫鸭毛的松香气味呼吸多了对人体有害
粘鸭毛的松香有毒吗,烫鸭毛的松香气味呼吸多了对人体有害
本文目录
1. 2.鸭子拔毛不能使用松香吗 3.化学用品引起的灼伤立即用冷水冲 4.粘鸭毛的蜡安全吗
鸭子拔毛不能使用松香吗
大家都知道松香是工业原料，但是否知道松香是不能用于食品加工？松香经过反复加热后会产生致癌物质，给禽类拔毛的话，有毒物质会通过扩张的毛孔渗入家禽体内，广大消费者食用后对会造成一定的健康问题。为此，国家已下令禁止用松香给鸭、鹅等禽类拔毛。 多年来的鸭子拔毛助手就这样被禁止了，怎么办？有安全的替代品吗？答案是肯定的。现在的家禽宰杀可以使用安全的家禽拔毛蜡来拔毛，家禽拔毛蜡是由石蜡、多种食品级添加剂调配而成的一种新型、绿色、无公害的家禽拔毛产品，具有无毒、无味、无污染、拔毛率高等特点，是替代松香拔毛的理想产品。该新型的家禽拔毛产品已经得到国家的认可，符合食品安全，同时在行业内也是得到了赞同，从此不用担心被工商部门处罚。
化学用品引起的灼伤立即用冷水冲
松香褪毛危害大
昨日，四川省食品添加剂协会的薛民乐告诉记者，松香和沥青都不是食品加工原料和加工助剂，松香是主要用于油漆、造纸、橡胶等工业的化工原料，绝对不能食用的，因而松香也未被列入国家GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》加工助剂名单中。据他介绍，除去毛发可以通过生产工艺的环境加以控制，要使用松香才能脱毛的肯定与水温的控制不当有关。
记者了解到，褪毛用的木松香本身对人体毒性不大，但回锅重复使用，含有铅等重金属和有毒化合物，会污染禽畜肉，对人体的毒性很大。
特别是松香在氧化后产生的过氧化物会严重损害人体的肝脏和肾脏；同时松香在高温情况下还会发生氨解反应，产生大量氨气，损害操作工人的身体健康，同时污染周围环境。
业内人士告诉记者，如果松香混在禽畜肉中，烹调时一般会散发出苦味，消费者可以通过嗅觉加以判断。
粘鸭毛的蜡安全吗
粘鸭毛的蜡如果用的食用蜡和石蜡就是安全的，用的松香就是不安全的。
蜡主要有石蜡和食用蜡两种。用蜡煺毛主要利用了蜡遇高温融化，容易粘在鸭毛上，一旦放入冷水中又能瞬间冷却成固体，鸭毛也就被凝固在蜡中。这样一来，只要轻轻搓一下，蜡便会带着鸭毛脱落。因此不会残留，非常安全。这两种也不会有什么毒性。
由于工业松香中含有铅等重金属和有毒化合物，用于食品加工环节会严重损害人体健康，所以用松香是不安全的。即使是食用松香，使用的次数多，在熬制后重复使用，也会产生致癌物质，不符合要求，工商部门也不允许重复使用的。
杀鸭子最好的方法：
取碗一只，放入温水100克及精盐。把鸭的两只翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾起鸭右腿，再用右手捏住鸭嘴巴，脖颈向上弯，把头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，这时，呈现鸭脯朝上的姿式。
用刀在鸭脖处切一小口，如黄豆粒大小，以切断气管为准。随即用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直，将血滴在碗内，断滴至鸭子停止抖动，便可下锅炉烫毛。
水温61℃时将鸭下锅，64℃出锅。根据烫锅的大小，下一只至数只均可。下锅后用左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭毛快透水。
鸭毛烫透出锅后，趁热开始煺毛。先煺脯、后煺脖颈、再煺背、抓下裆、揪尾尖。根据鸭身不同部位，左右手均可使用。把鸭子的肚子剖开，将其内脏清理干净后，洗净即可。
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