陕西美食老鸹撒,老鸹sa的三个字怎么写
陕西美食老鸹撒,老鸹sa的三个字怎么写
本文目录
1.老鸹sa的三个字怎么写 2.鳝鱼疙瘩汤怎么做好喝 3.陕西家常老鸹撒的做法 4.陕西老鸹撒的做法视频窍门
老鸹sa的三个字怎么写
如图：
老(lǎo)鸹(gua)撒(sá)是陕西省著名的面食小吃。相传起源于西汉，与李广有关。是一种类似于面疙瘩的食物，但里面的疙瘩比面疙瘩体型要大很多，面团面块是两头尖中间圆的形状，像乌鸦的头，所以得名老鸹撒（撒的二声在陕西话中是“头”的意思）。
陕西人的想象力的确也是令人佩服的。制作该小吃的材料有西红柿一个，青菜五棵，葱一段，鸡蛋一个，浓缩汤料一个，紫菜一小块，面粉一汤匙。
典故由来
但使龙城飞将在，不教胡马渡阴山，“飞将”，汉代名将李广是也，其骁勇善战，为败匈奴使“佯攻”之计，且逃且弃兵甲，蛮军穷追，为其真相，弃锅釜亦所剩无几，炊时犯愁。李广命将士卸其盔为釜，取草木为筷，将面团拨入盔中，入野蔬烹之，三军饱，振精神，诱蛮军入围，然胜，回朝。
武帝闻之，命御厨仿其法精做，以犒三军。有说，匈奴以乌鸦为祥鸟，而此食酷似乌鸦头，故武帝赐食名曰“老鸹sa”，有江山永固，蛮军不得再扰之意。“老鸹sa”风行宫廷，至唐，此食传入民间，盛行关中，百姓以其便捷，且念“飞将”，久传，越变多样。
鳝鱼疙瘩汤怎么做好喝
做饭对于我来说绝对是熟练工种，结婚20多年了，天天做饭，从开始的不会做，到现在的轻车熟路，虽然没有厨师证，但是还是受到家人的赞许。
做面疙瘩汤我一般是用做早餐，早上做面疙瘩汤既省时，又省事，家里有什么食材，可以放进去一些，什么火腿肠，午餐肉，也可以放进去一些蔬菜。
用西红柿和鸡蛋做面疙瘩汤非常好喝，西红柿富含维生素c，经常吃西红柿可以美白肌肤，防晒，抗衰老。
准备食材：西红柿1个，鸡蛋1个，面粉适量，盐，味素，姜丝，骨头汤，香菜适量。
骨头汤是事先做好的，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来一些，骨头汤放入冰箱冷藏的时间不要过长，4-5天之内吃完最好，时间长了，容易变质。
西红柿放入开水中烫一会，拿出来放入凉水中，用手很容易就把西红柿的皮扒去了，然后切成小丁，姜洗净切丝，香菜洗净切段。
锅中加入适量骨头汤，骨头汤如果太浓的话，可以加入一些水，放入西红柿丁，姜丝，大火煮开，中火煮至西红柿融入到骨头汤中。
面粉放入盆中，水龙头在滴水的状态下，将水滴入面粉里，并不断用筷子搅动，将面粉搅拌成小疙瘩。
将小面疙瘩倒入锅中，用勺子沿着锅边滑动，以免粘连，至面疙瘩煮熟。
鸡蛋磕入碗中打散，缓慢倒入锅中，用筷子搅动蛋液，使之变成蛋花。
放入盐，味素，盛入碗中，撒上香菜，一碗好吃的西红柿鸡蛋面疙瘩汤就做好了。
面疙瘩汤作为早餐是很适合的，做法简单，营养丰富还省时。
陕西家常老鸹撒的做法
老鸹撒主要就是疙瘩汤。
参考百科；
***/view/2255656.htm
疙瘩汤
参考百科；***/view/63843.htm
陕西老鸹撒的做法视频窍门
老鸹(wa)撒(sa)，这三个字要拆开来看，“老鸹”本来应该念laogua，在这里读成laowa（读一声)，意思没变，就是指乌鸦，撒(sa读二声)，其实不是这么写，应该是左边一个“月”字旁，右上一个“天”字(就是蚕的上半部)，右下一个韭菜的“韭”字(即天字的下面)，合起来就是sa字，这字怎么打出来滴，会五笔的同邪可以试下，我用的搜狗只能打出这个“撒”字来代替。 做法：主料：面、水 配菜：西红柿、豆腐干、海带、小青菜、大蛤蜊肉盐味精高汤
工艺：煮
口味：五香味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
面粉100克 、 西红柿1个、豆腐干50克、海带50克、油菜苔2棵、蛤蜊50克（肉） 、 食盐5克、味精2克、高汤1大勺
烹饪步骤：
0.老鸹(wa)撒(sa)，这三个字要拆开来看，老鸹本来应该念lao gua，在这里读成lao wa(读一声)，意思没变，就是指乌鸦，撒(sa 读二声)，其实不是这么写，应该是左边一个月字旁，右上一个天字(就是蚕的上半部)，右下一个韭菜的韭字(即天字的下面)，合起来就是sa字，这字怎么打出来滴，会五笔的同邪可以试下，我用的搜狗只能打出这个撒字来代替
貌似陕西面食里还有个读得出写不出的biangbiang面，字型极其令人眼花缭乱，而其文字的发音，也是相当绕口的。下面解释这个撒，读二声，撒在陕西话里是脑袋的意思
老鸹撒直译过来就是乌鸦脑袋。从前只听说过广东人好吃，一天到晚只琢磨怎么吃，上至天上飞的，下至水里游的，无所不吃，没想到们老陕也好这一口?乌鸦脑袋也拿来吃?依陕西人敦厚朴实的个性，是断不会吃的如此生猛，老鸹撒其实就是将面粉拌了适量凉水，搅和成稠浆糊状，然后用筷子一个个拨入开水锅中，煮熟，加以各种菜蔬调料，即可食用。类似北方的拨鱼儿，也和疙瘩汤有点象，但口感更筋道一些，一个个面疙瘩两头尖中间圆，很像乌鸦头的东西，因此而得名，绝对的陕西忒(tei二声)色，忒(tei)地很!~~~
1.面粉加凉水，边加水边搅和，调成稠糊状。知道面糊能稠稠的挂住筷子，放一边饧一会
2.将配菜洗净切好，热油先下西红柿烹出香味，接着下豆腐干和蛤蜊肉
3.各种配菜翻炒均匀后放盐，然后倒入开水，等煮开了，用筷子将面糊沿碗的边沿拨入锅中
4.继续煮几分钟，煮开后，洒入青菜叶子，断生，加点儿味精就可以出锅了，如果用的是高汤或者鸡汤，味道会更加鲜美
烹饪小贴士：
面糊要顺着一个方向搅合，搅打上劲儿，饧上十分钟，拨出来的老鸹撒才会更加劲道，有嚼头
配菜和根据自己口味喜欢，蘑菇、西红柿、胡萝卜、木耳、黄花都是不错的选择
最好是用高汤来煮，如骨头汤、鸡汤、海鲜汤，在我们这里出镜率最高的是甲鱼老鸹撒，味道鲜美极了!
蛤蜊肉干下锅前，最好用料酒泡一下，可以去除腥味
我的海带处理保存心得：海带多吃可以清理肠道垃圾,排毒养颜，我一般都买成版的干海带，回来后反复洗刷干净，切成细丝，在开水锅里烫熟，然后在通风处晾晒成干海带丝，用保鲜袋密封贮藏好，吃的时候，随时都可以按需取用，下汤、炒菜、凉拌，随用随取，非常方便、快捷，比起直接买市场泡好的海带更干净，也更放心，特别适合没有太多时间打理厨房事务的上班族和带小孩儿的妈妈们哟~~
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