​绿豆糕模具怎么防粘,做绿豆糕太稀了怎么补救

绿豆糕模具怎么防粘,做绿豆糕太稀了怎么补救

本文目录

1.做绿豆糕太稀了怎么补救 2.为什么绿豆糕会粘模具 3.做绿豆糕时模具容易粘怎么办 4.绿豆糕做好后还要蒸吗

做绿豆糕太稀了怎么补救

1、在模具内侧全面的抹上一层香油或者芝麻油，或可以再加入一些豆馅。绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。

2、相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋等食物。

3、绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等作用。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

为什么绿豆糕会粘模具

模具先抺点油

做绿豆糕时模具容易粘怎么办

目前绿豆冰糕不粘模我能想到的就是，用淀粉（你可以把淀粉炒熟过筛）或者是色拉油。因为淀粉和油能使模具表面光滑（塑料模具里面都很粗糙），减少绿豆馅粘模的几率，但是不是百分百防粘。扣两次模刷一次油，或者沾一次淀粉（磕两下模具能减少淀粉附着量）

绿豆糕做好后还要蒸吗

绿豆糕做好后还要蒸的吗？

不需要，在绿豆糕的制作中，第一步就是将绿豆煮熟，后面的操作步骤中不会加入生的食材，所以压模制作完以后，绿豆糕就不需要再蒸了，可以直接食用，当然夏季放入冰箱冷藏2小时以后食用，口感更清爽美味哟。

下面就分享下我制作绿豆糕的具体做法，希望大家喜欢！

蔓越莓流心绿豆糕

食材：

参考分量：35g 绿豆糕 12个量。

脱皮绿豆：150g，清水：300g，黄油：50g，细砂糖：35g，麦芽糖：35g，蔓越莓干(切碎)：20g。食用油/熟糕粉：模具防粘。

制作步骤：

1、脱皮绿豆清洗干净，浸泡一小时，沥去水分。

2、电高压锅中放入脱皮绿豆+清水，选择“豆类/蹄筋”功能运行一个程序，趁热压成泥。

3、平底锅预热后，放入绿豆泥、黄油，小火翻炒至开始抱团。

4、放入细砂糖+麦芽糖，再次炒至即将抱团，略有点粘刮刀的状态。

5、放入蔓越莓干，继续翻炒至成团，成品不沾刮刀和锅底。

6、盖保鲜膜，室温完全冷却后再冷藏半小时。

7、取35g的绿豆沙，揉搓几下，搓成椭圆形，放入模具压成型。

8、绿豆糕做好即可食用，冷藏2小时以后口感更佳，自制绿豆糕健康无添加，建议冰箱冷藏情况下2天内食用完毕。

1、炒绿豆糕的全过程建议小火，不断翻炒，以免炒焦。

2、如果绿豆糕模具会有点粘，可以刷少许食用油或撒一些熟糕粉防粘，熟糕粉就是炒熟的糯米粉，可以将生糯米粉小火炒至微黄，没有生粉的味道就可以用了，也可以直接购买现成的熟糕粉，也非常方便。

以上就是关于绿豆糕模具怎么防粘 ,做绿豆糕太稀了怎么补救的全部内容，以及绿豆糕模具怎么防粘 的相关内容,希望能够帮到您。