白酒有多少种元素 白酒里有多少种物质
白酒有多少种元素 白酒里有多少种物质
白酒有多少种元素，这些元素对白酒的风味起什么作用？我们一起来看看。首先，我们要知道白酒的酿造工艺，它是怎么形成的。白酒的酿造工艺分为两种，一一种是固态法，另一种是液态法。固态法又分为大曲、小曲、麸曲、酒母、曲酒等。液态法又分为固液结合法、液态法和固液混合法。
一：白酒有多少种元素组成
酸：酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。台酸量小的酒，酒味寡淡，后味短;含酸量大的酒，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲的作用，可消除饮后上头和口味不谐调等现象。酸可促进酒质的甜味感，但过酸的酒甜味却会减少.也影响口感。一般名优白酒的酸含量较高，超过普通液态白酒的两倍。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，多数白酒的乙酸超过乳酸，优质白酒的乳酸含量较高。
酒精：白酒的主要成分是酒精(乙醇)和水.其他物质含量都很低。酒精不是酒的主要营养成分，但是酒精含有较高热量，相当于人体脂肪的供热量，明显高于棱类和蛋白质的产热量。酒精含量的高低，决定了酒的度数。酒精含量越高，酒度越高，酒性越强烈。
酯：酯是白酒中的香味物质，对酒的气味影响最大。一般优质白酒的酯类含量都比较高，为o.2%o.6%。普通固态白酒比液态白酒的酯含量高一倍，优质白酒又比普通固态白酒的酯含量高一倍，所以优质白酒的香味浓郁。
二：白酒有多少种元素构成
白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。
希望采纳！
白酒的主要成分是乙醇和水。
酒精不是酒的主要营养成分，但是酒精含有较高热量，相当于人体脂肪的供热量，明显高于棱类和蛋白质的产热量。
酒精含量的高低，决定了酒的度数。酒精含量越高，酒度越高，酒性越强烈。
三：白酒有多少种元素成分
白酒品种多，那是因为香型不一样，工艺不一样，所以酿造出来的酒口感不一样，而不是通过添加剂来实现品种的多样化。
要说添加剂有多少，真不好说，就我们常见的有浓香香精香料、乙酸乙酯、甜蜜素、除苦剂、再多就只能去卖这种添加剂的地方看了，反正每次路过那些卖香精香料的店铺，只见白色塑料桶装的香精香料多的很，而消费大头就是酒厂，酒厂是直接把需要的香精香料名单开好，卖香精香料的直接配送去酒厂里面。
一般我们消费者都是品尝不出来有没有添加这些外来的添加剂。平时我们接触到最差的酒基本就是用食用酒精加香精香料、加糖精和水勾调的。有的总酸总酯含量不够，也需要加总酯总酸，这个就是配置酒，没有通过粮食酿造的，喝起来辣口、闻香刺鼻、有点微微消毒水的气味，喝完以后空杯还是臭的，有的还会头疼。
真正酿造的白酒98%都是乙醇和水，2%就是一些微量元素和一些微生物，而纯粮酒与酒精酒的区别就是在于这2%的不同，食用酒精勾调的酒这2%就是添加剂来模仿纯粮酒的风味物质，纯粮酒就是真正在酿造过程当中产生的，其中酱香型白酒里面的微生物含量最多。
食用酒精勾兑的酒一直是在模仿纯粮酒，但是因为食用酒精添加了很多的添加剂所以喝起来总是给人一种很飘无不定的感觉，就是感觉只学到了纯粮酒的皮，而没有学到纯粮酒的血和灵魂 。
市场上食用酒精勾兑的酒高达80%以上，所以一不小心就会喝到酒精酒，各位酒友多注意，多看看酒瓶上写的生产标准号是什么，只有有添加“液态法白酒”的都是有添加食用酒精的。要想喝到纯粮酒，要么就是大品牌，要么就是散酒，还得是信得过的散酒，找靠谱的人、喝靠谱的酒。找到诚实的人喝到货真价实的纯粮酒，完全不是问题。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香的朋友可以
四：白酒所含的元素
众所周知，“酒是沉的香”，白酒所承载的文化、技术、品质等元素，足以撑起白酒收藏的价值；同时白酒适宜长期贮存、不易变质等特殊属性，存放几年之后便可得到一瓶集品质、升值、文化价值如古董文物一般的老酒，这样的酒不仅是喝着口感舒服顺畅，更多的是汲取岁月精华让酒更加醇香，酒瓶造型的独特、酒标的艺术气息等使得老酒有了不可估量的艺术价值。
当然不是所有的白酒都具有收藏价值，收藏的老酒应具备以下几种特征：1、地域生态资源的稀缺性 2、生产工艺的独特性 3、产量的有限性 4、文化底蕴的厚重性 5、品牌价值的不可复制性
01酱香型
打开网易新闻 查看更多图片
飞天茅台，被民间称为“国酒”的茅台，可见大家对它的热情只增不减，当然茅台不仅仅有多年的文化背景，最重要的是独特的酱香口味征服了大众酒友。
02浓香型
五粮液（普五），产自四川宜宾，是浓香型大曲酒的代表，用优质的高粱、糯米、小麦、玉米五谷类发酵而成，其品质和文化背景都很有收藏价值。
03清香型
汾酒（青花50），产自山西汾阳杏花村的汾酒，是一款历史悠久的名酒，是清香型代表酒之一。汾酒也有将近4000年的历史，早在1500年前，就已经成为皇家贡酒，得到了几代皇帝的喜爱和推崇。最著名还属那句诗：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。
04米香型
桂林三花 30洞藏，该酒厂于1952年建成，所生产的酒不是三种花，而是用上千万的桂花酿成，它是蒸煮三次所以特别醇香，米香很明显，跟普通白酒完全不一样的味道，其味醇柔，该酒市场稀少，具有很高的收藏价值。
05芝麻香型
一品景芝 芝香，典型芝麻香型白酒，口感醇厚，酒香细腻幽香，是山东省的白酒代表，具有一定的市场认可度，整体价格，酒质品类都值得酒友收藏。
06凤香型
华山论剑20年，以凤香型为代表的西凤酒，产自陕西省宝鸡市，是我国四大名酒之一。相传，西凤酒在唐宋时期就已出现，到现在约三千年，历史文化底蕴深厚，质量上乘，自然是收藏极品。
07特香型
四特酒15，这款酒算是特香型中高端的了，独特的玉兰花造型，甄选景德镇名瓷为原材料，秉承天工古法酿造技艺，其特有的香味令人回味无穷。从市场定位来说，屡屡断货已成为常态，让四特十五更具有稀缺性，这款酒作为此香型的收藏代表名副其实，有巨大的收藏升值空间。
08兼香型
白云边30年陈酿，是独创出的一种“兼香型”白酒，闻之清香，进口浓香，回味酱香，三香俱全，酒液清澈，酱浓协调，醇甜爽厚，回味绵长，收藏白云边自有物质、精神两方面的意义，逐年销量整体呈上升趋势。
09董香型
董酒特级国密，产自贵州市，之所以被称为“国密董酒”，因为在酿造过程中加入了130多种纯天然中草药，口感非常独特，在国内多次获奖，其价值可见一斑。
10豉香型
打开网易新闻 查看更多图片
石湾玉冰烧洞藏二十，酒体清亮透明，清雅协调，绵厚圆润，酒体丰满，回味怡畅，醇甜爽净，余味悠长，获得21届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖，包装简洁大气高档而不失文化气质，具有收藏价值。
11老白干香型
老白干古法30，衡水老白干酒是河北省衡水市的特产之一，至今已有1800年历史。67.5度白酒浓烈却香醇，不冲头，深具特色，其香气清雅自然协调，纯粮酿造的高度数白酒，最具有收藏价值。
12馥郁香型
酒鬼酒（内参），2004年酒鬼酒公司生产的第一批内参酒，18年时间内参酒的品牌、品质、乃至其贵气质在行业得到首肯。独特的民族和生态环境特色成为了高稀缺性独一无二的白酒，作为中国高端文化白酒的投资和收藏价值，在白酒收藏界不断凸显，引发白酒收藏爱好者和投资者的进一步
13陶融香型
仰韶彩陶坊（太阳），产自世界美酒产区—河南渑池，自上市以来市场反响良好，九粮酿造，四陶工艺，独特的古法酿造，拥有“醹、雅、融”口感，作为高端豫酒名片，除了过硬的品质，独特的陶融香外，还获得中国白酒酒体设计奖，从彩陶坊天时酒的器形上看，更具有“王者之气”，小口、双耳、长腹等且不说，光一个尖底的设计，辨识度极高，足以让之成为经典。从这一点上，彩陶坊天时酒，是一款源自7000年彩陶小口尖底瓶的文创产品，这是仰韶酒业的文化自信，文化＋品质+品牌价值的加持，这款酒极具收藏价值。
The End
