​当今如何收藏白酒？当今如何收藏白酒呢

当今如何收藏白酒？当今如何收藏白酒呢

当今如何收藏白酒的知识，以及如何鉴别白酒的真假。

一：当今如何收藏白酒呢

白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。 低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,失去白酒本来固有的特性.国家为了严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。 白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点： ⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。 ⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。 ⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。

二：如何收藏白酒(初学者必看)

存白酒是个很多酒友都有的习惯，毕竟能“升值”也是众人皆知的事情，在合适的时候用合适价买上名酒，放上个十年卖掉，轻松实现“收益翻番”。

而且存酒，收藏白酒还是一门兴趣爱好，不仅能增添家中的“贵气”，在哥们来的时候炫耀一番自己的摆柜，而且逢年过节遇贵人的时候，请到家里开瓶陈年老酒，更显得比匆匆买来的酒更有诚意。

但喜欢存酒的酒友，你知道家里有酒怎么存才好吗？千万别手欠，教你3个存酒技巧，建议搞懂，不然好酒变差酒。

技巧1：存酒环境不能太潮湿，温度不能太高

之所以不能让存酒的环境过于潮湿，其直观的原因就是怕让成箱酒的纸箱产生霉变，原箱白酒收藏价值高这众所周知，其次还有2点：

①不利于酒体老熟：特别是不通风的环境，酒体没法做到与外界空气接触，而且温度过高的话，还容易让酒体变质。

②温度过高不利于存放酒：酒也是液体，是会挥发的，如果温度过高，酒的挥发速度就会变快，有的存10年可能挥发的量很少，但有的不注意储存的，甚至能

挥发的只剩下半瓶，那这价值孰高孰低，不言而喻。

技巧2：选择高度的纯粮食酒，更有储存价值

白酒之所以“越存越香，越存越陈”，是因为其本身酒体经过时间的“催化”，酒中的杂质就会减少，味道自然而然就更好，但存酒注意时间，并不是能一直存放，以15年为最佳，再往上基本只能当“调味酒”，口感就不是很好了。

而选择粮食酒，就是想让酒体存放的更有价值。

因为酒精酒并没有收藏市场，不会有人花高价买酒精酒，而且酒精酒中的“食用酒精”挥发的更快，存两年半基本上就不行了。

而粮食酒可以储存的时间更长，而且大厂名酒相对来说也更有市场。

技巧3：瓶口的密封工作要做好

虽然说有白酒的原装瓶口就已经做的很到位，不跑酒了，但长时间存放还需要更多的工作，找个航空杯，用OPS环保膜包装接口。

可以有效的防止跑酒，而且也可以隔绝味道，防止串味。

还有就是存酒不要盲目跟风，因为很多酒的热度其实很“需”，看似市场很好，但过两年价格会回落，到时候得不偿失。其实只要是优质纯粮食酒，都有存放的价值，如果你不知道存什么酒，可以看看下面这2款，大厂酿造的纯粮好酒。

第一款：风云酱父 封藏（酱香型）

这款酒酿造于赤水河畔，酱香型白酒7.5平方公里的核心产区。

酿造人是原茅台厂长李兴发唯一的儿子李长寿，他传承父亲的匠心，遵循酱父的技艺酿造出了这款酒，只用贵州优质的红缨子糯高粱与淀粉含量高的小麦进行酿酒，进行润粮、上甑、摊晾、蒸馏、窖藏等多种工艺后终于成酒。

整体耗时6年，其中1年酿造5年窖藏，5斤粮食才能酿出来1斤好酒。

而最终还要勾调12年老酒来提升口感，勾调工艺也是传承自酱香之父李兴发，当年正是他归纳总结出的这套勾调法，才解决了茅台酒质不稳定的问题。

不仅被誉为“酱香之父”，还荣获了国家特殊津贴。

这款遵循了传统技艺酿成的酒，入口醇厚感很强，酒体挺拔细腻，整体没有杂味，喝起来酱香突出，回味悠长，喝完不冲不烧心不上头。

第二款：剑南春 水晶剑（浓香型）

四川名酒剑南春旗下的中高端嫡系产品，这款酒被不少酒友称为“中端浓香酒中的翘楚”，价值始终口感很好，整体性价比很高。

经典的多粮浓香酿造，酒质细腻没有杂质，整体透亮透明，油脂感很强，在很有设计感的水晶瓶中显得很高级。

酒体风格属于比较圆润的，整体喝下来是高品质的川派浓香风格，酒体凛冽辛辣，但劲道很足，中段的辛辣逐渐褪去，酒香开始涌上来，窖香、粮香等复合香气在口中层层爆开，层次感很好，喝完回味悠长。

三：收藏白酒的方法

1、品牌：不能盲目选择酒品，要从高档名优酒开始收藏，无论是买酒来喝的人，还是买来收藏的人，肯定最先认准牌子。如果觉得名牌酒品价格太贵，也可以根据自己的消费情况来选择具有升值潜力的“次热”品牌；

2、产量：物以稀为贵，市面上流通的酒品越少，想要收藏的人也就越多，也就更有价值；

3、度数：最好选择50°以上的高度白酒，因为在高度数的状态下，酒体中的各种分子缔合更为紧密，香味不容易挥发。经过长时间储存，酒体逐渐老熟，即使有些微的挥发，也不会影响口感，反而使酒的味道更柔和；

4、香型：一般来说，收藏白酒要选择酱香型和浓香型，酱香型白酒为最优。酿造酱酒的工艺十分考究，在所有的环节中都不会添加任何外来物质，一切呈香呈味物质都靠纯正的粮食发酵而来，所以，在陈放的过程中，各种微生物质会发生一系列化学、物理反应，形成有益于酒体老熟的微生物群，香味更加浓郁；

5、容器：如果有条件，最好选择陶坛进行存放。切记不能用金属容器或者塑料容器，这些材质都会严重影响白酒的品相；

6、温度、湿度：贮存白酒的环境，温度不宜超过30℃，相对湿度保持在70％最好；

7、光照：一定要注意避光保存，因为阳光的直射会影响微生物的发酵，任何温度和光照的变化都会对酒体产生影响；

8、密封：已经开封的白酒不适宜保存了，要尽快喝完，否则几年后只会得到一瓶没有味道的水。

四：怎么样收藏白酒最好

1、带包装存放：一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。

2、封口：对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。

3、放酒窖或埋在地下：如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。

4、存放时间：一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。

5、先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。

The End