​自酿白酒有棉絮状，自酿白酒絮状物

自酿白酒有棉絮状，自酿白酒絮状物

自酿白酒有棉絮状、米粒状、颗粒状、粉末状等，根据不同的酒度，价格也不同。一般来说，酒度在40度左右的白酒，价格相对较高，如茅台酒、五粮液等。粒状、粉末状等，根据不同的酒度，价格也不同。一般来说，酒度在40度左右的白酒，价格相对较高，如茅台酒、五粮液等。

一：自酿白酒有棉絮状物正常吗

通常情况下在冬季，粮食酒含量高或者是纯粮食酒非常容易产生絮状物，轻微时出现的是细小如牛毛发的絮丝物；严重时会表现为明显的白色絮状。之所以会产生絮状物，是因为在白酒中，存在多种乙酯类物质，如棕榈酸乙酯等。这些酯遇冷在酒中便会出现白色絮状，不仅如此，还会出现不同结晶状态。比如棕榈酸乙酯遇冷以后会变成白色牛毛针状，它们交织在一起，形成了絮状物。不过，当我们将这种酒放置在温暖的环境一段时间后，絮状物便会溶于酒中，酒会重新回透明状态，这便是可逆性浑浊。可逆浑浊中的絮状物，就好似水结冰一样，是一种自然产生的现象。

白酒内含有高级脂肪酸乙酯，气温在10℃以下时，这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出，使酒内出现乳白色絮状悬浮物。当气温一回升，悬浮物溶解在酒中，酒色就又恢复清亮透明。高度酒为38至52度。

看是什么酒了。首先排除是杂质。一般在春秋天气时，温度不高时，有些酒里面的一些香味物质----化学上的酯类会有轻微的凝结，看起来就像白色絮状。晃一晃就没了。有的酒没有。

酿好的白酒出现白色絮状物，是因为酒度低的缘故。或者说高级脂肪酸乙酯含量高造成的。这种物质易溶于酒精，难溶于水。当酒度低了，就是过饱和溶液，自然就会析出。用颗粒状的酒类专用活性炭吸附，然后用硅藻土过滤机过滤，可以去除。

一般情况下，是由于低温造成的，也和其他因素有关，不影响饮用，形成的原因是达到一定的饱和形成沉淀，通过加温摇晃有点效果，如果通过这种方式不行，就很难处理，多数和保存运输过程中存放不当造成。

二：自酿白酒有棉絮状物能喝吗

你家存放的温度是现在20左右.是不是全年这样,有没其他的低温情况?比如北方的温度或武汉的温度.而且是以前没这样的情况现在才出现的?或是长时间没看,现在才看到这样的情况?还有就是,同样的条件下,有其他酒.而其他的没变化?还有就是存放的温度是否不同,比如专门做的藏酒室.你要做个对比.另外，你的就是你自己买的，还是别人送的，送的人可能送假的吗？当然就算他不想送假的也可能出现买到假的，所以这也要注意！ 出现原因：低温出现絮状物是可能的；就没处理好，长时间放也会出现絮状物的；一楼说的好酒是不会出现的，一般也是对的。3楼说的也对，最好你权衡下在喝。 建议：量大，找卖方或厂家给个答复； 几瓶，最好不要喝了。丢掉。

三：自酿白酒有棉絮状物是什么

这种漂浮物是种白色物质.水烧开后就会出现 一般来说都会是水碱，水碱是没有太大坏处的，喝下去也不会造成结石等病状。但是毕竟不是好东西，所以还是应该过滤掉。

四：自酿白酒絮状物

当下岁末之际，正是天寒地冻的阶段。众所周知，天气冷下来后温度降低，家里的食用油会逐渐出现淡黄或乳白色的结晶，有棉絮状的物质浮起来，这是很自然的遇冷凝结现象。

而喜欢喝酒的人，如果家里有早前存的老酒，会发现它在冬天很冷的时候也呈现出“结晶”状态，看起来像里面有杂质。

很多人不懂，会以为这样的白酒是放坏了。其实，这是因为用粮食谷物自然发酵而成的白酒，含某些特殊物质，这些成分天冷时沉淀凝结，就出现了“结晶、长絮”的情况。

所以白酒冬季结晶，恰恰说明了它是纯粮酿造的好品质。那问题来了，早前的老酒天冷会结晶，为何现在的白酒基本没这种情况，是里面有什么“猫腻”吗？

其一，如今白酒行业鱼龙混杂，有不少食用酒精和香料勾兑而成的产品，这类酒不含那些天然物质，所以天冷不会结晶。

其二，随着酿酒技术的提升，人们对酒的外观要求也更加精致。酒厂为了保证酒液的晶莹剔透，会通过专业设备和方法，把这些发酵出现的物质提前分离过滤掉。这样不管天气再冷，白酒也能保持干净透亮的状态，给人极佳的感官效果。

由此可见，白酒天冷不出现“结晶”的现象，也可能是粮食酿的好酒。虽说现在市面上的纯粮酒比较难找，但如果掌握了一些技巧，比如下面这2种，还是能挖掘出佳酿的。

一：看配料

白酒作为一种饮品，它也有配料表。如果是纯粮酒，不管酱香、清香、米香哪种香型，它的配料都只会有高粱、玉米、小麦、糯米等粮谷和水，一定没有其他添加物。

而勾兑酒为了提升口感，会添加食用香精、香料等化学成分，这些在配料表上也会呈现。

二：闻风味

这里说的闻酒技巧，并不是指凑瓶口闻味道，而是说在手心倒少许酒液，然后双手快速搓动，让液体挥发，等十分钟左右闻下掌心。

如果气味清爽细腻，就是纯粮酒；若闻不出味道，或比较刺鼻，则是勾兑酒无疑。因为纯粮食酿造的好酒，香气或幽雅、或浓烈，风味都是自然怡人的，且持久绵长。

大家学到这些小技巧，买酒还是不放心的话，可以参考参考行家们分享的口粮酒，如下面这款满上酒，价格只有百元出头，但品质却丝毫不比大几百的差。它产自于“贵州茅台镇”，是当地的茅渡老酒厂，认真酿造的坤沙酱酒，用料只有高粱、小麦，风味纯正。

俗话说“举目出酒处，一派好风光”，茅渡酒厂位于茅台镇核心区，依山傍水，拥有天然优势的生态环境。自酒厂建立以来，一直专心于酿酒方面，也获得了全国出口金奖。

在酿造满上酒时，酒厂甄选贵州本地的红缨子糯高粱和小麦，并传承顶级的古法“12987”工艺，将粮食原料经九蒸九煮，高温堆积发酵，耗时一年的时间，仔细打磨，最终成功出酒，保证酒质。

另外，此酒每一批酿成后，不会直接上市流通，而是要在陶坛中陈放5年以上，经沉淀之后，它酒体更加醇厚、老熟。

开瓶后的满上酒，酱香馥郁，倒出一看色泽晶透、酒花丰富。下咽时绵柔不辣喉，细品酒液，饱满的粮食香、窖香从舌尖散开，瞬间萦绕在整个口腔，最后带着淡淡的花果甜味，让人很是留恋。

作为多年窖藏的老酒，满上酒适口性强，饮几杯下肚，完全没有难受的感觉，不上头，醒酒快，所以很多酒友喝了一次后就频频回购。

今天这篇文章到这里结束了，看过之后，家里有老酒的朋友，不妨看看自己的酒会“结晶”吗？欢迎评论留言。

The End