黑心厂家泛滥，知名糕点品牌竟用假肉松！教你自己做放心肉松！
黑心厂家泛滥，知名糕点品牌竟用假肉松！教你自己做放心肉松！
奉贤区市场监管部门在巡查中发现，85度C销售的“熏鸡肉松面包”和“辣味香松面包”两款标称肉松面包的产品，实际使用的是肉粉松，而不是肉松。根据国家规定，肉松指的是纯肉经过一定工艺加工制成，而肉粉松是肉加上植物纤维比如豆粉松制成的。原本应该是全荤的肉松，到了85度C，就成了半荤半素的肉粉松了。商家用的原料外包装上，成分里头明明白白就写着有豌豆粉，而且实测含量还不低，但是心知肚明的商家还是对外宣称这是肉松制成的面包，并且以肉松面包的价格对外销售。
今天小编就来教大家自己做肉松，吃的安全又放心~
材料：猪后腿全瘦肉500g，料酒一汤匙15ml，老抽一汤匙15ml，冰糖三汤匙45g，十三香10g，生姜三片，盐一汤匙。
1.猪肉洗净后，切块，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。
2. 铸铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜，倒入250ml清水（用普通锅水量要增加），盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右，至肉酥烂，筷子轻松能穿透。
3. 取出肉，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝（这步需要点耐心，撕的越细，成品口感越好）。
4. 再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。
5. 洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。
6. 不断翻炒至蓬松状（耐心点，我炒了二十分钟左右，不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到最后肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为OK）。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干，可以保存好几个月。
