农村这种像猫爪子的野菜，如果你家有请珍惜，它是珍稀山野菜！
农村这种像猫爪子的野菜，如果你家有请珍惜，它是珍稀山野菜！
转载自百家号作者：豫皖隐居士
我们现在国际化大都市，大家都感觉还有农业吗？但是大家可能又会能清晰的感觉到，我们一到双休日就驱车赶往郊区了，采摘去了，那么就是说我们北京的农业，跟过去的传统农业发生了很大的变化，他是都市型的现代农业。随着中国的的发展，农民的生活更好了，在农村有很多很熟悉的奇形怪状的植物，农民一般都不敢吃，这种叶子非常的奇特又特像猫爪子，人们根据它的叶子的形状取名为猫爪子菜。
农村这种像猫爪子的野菜，如果你家有请珍惜，它是珍稀山野菜！猫爪子是地衣、水芹菜、马兰头、香椿、荠菜、萝卜苗、草籽、鸭脚菜、蒲公英、观音菜、折耳根、豌豆苗、龙爪菜，圆锥花序伞房状，近二歧状分枝。花梗长1.5-3厘米；萼片4,淡黄绿色，脱落，长3毫米；雄蕊5-14,花丝丝状，花药长圆形，具小尖头。
猫爪子菜在寒冷地区可以宿根越冬，是耐低温蔬菜。所以，在苗期也需要较低的温度，最适宜温度为10一一22度，而不要超过25度。别名猫爪子菜、展枝唐松草。 是长白山地区所特有的珍稀山野菜之一，其口感好，野味浓郁、清香。
富含多种维生素和各种微量元素，是极具保健功效的山菜之一，在南韩和日本深受欢迎，在中国对他的认识也迅速提高，成为餐桌上的高档菜肴。该菜的产量还仅限于野生，远远满足不了市场的需求，每年春4~5月猫爪子萌发在顶叶未舒展前,进行采割，采割时要在根径分界点以上采收，采收后应对苗根进行培土。
猫爪菜的吃法有很多，可以清炒，也可以炒肉，将猫爪菜放入水里焯一会后浸泡一晚，然后将水挤干之后切成段，猪肉洗干净后切成条状，葱蒜洗干净后切成碎末，锅烧热之后倒入油，放入肉丝翻炒，再放入葱末翻炒，撒些花椒粉翻炒均匀，放入白糖继续翻炒均匀，然后放入猫爪菜翻炒均匀，倒入酱油翻炒，大火翻炒一会后放入盐，最后放入味精调味即可。
这道猫爪子具有滋阴补虚的功效，适用于体虚乏力、胃虚、渴、便秘等病症。猫爪子除了可以食用外，还有很好的药用价值，具有清热解毒、健胃、发汗的功效，可以治疗头痛，头晕。
